ПИКАНТНЫЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕКЕР С ЛИМОНОМ

1 и три четверти стакана неотбеленной пшеничной муки высшего сорта, 1 ч. ложка соли с четвертинкой, 1 щепотка
соды, пол ч. ложки измельченной цедры лимона, 70 г сливочного масла, охлажденного и нарезанного мелкими
кусочками, 2 ст. ложки холодного йогурта, взбитого до однородной консистенции, 1 ст. ложка ледяной воды,
четверть стакана процеженного свежего лимонного сока, масло для фритюра.

Перемешать в большой миске муку, соль, соду и лимонную цедру.

Добавить масло и растереть между ладонями так, чтобы тесто походило на крупные хлебные крошки.

Смешать йогурт с холодной водой и лимонным соком и медленно влить в муку, помешивая, чтобы образовалось тесто, пристающее к рукам.

Месить не более 2-3 минут.

Разделить тесто на 5 кусков. 4 из них накрыть влажным полотенцем, а из оставшегося куска, слегка присыпав мукой, раскатать лепешку диаметром 18 см, разделить ее на ромбики: нарезать горизонтальные полосы шириной 2,5 см, а затем разрезать эти полосы по диагонали через каждые 5 см.

Рекламная пауза :-)) : ПОТРЯСАЮЩИЕ ИСТОРИИ УСПЕХОВ и КРАСОТЫ от посетительниц сайта Красотуля.ру, - множество реальных историй и фотографий "ДО" и "ПОСЛЕ" Мотивируйтесь и вдохновляйтесь!! >>>>

Наколоть их вилкой.

Так же разделать остальные куски теста.

Налить во фритюрницу топленое или растительное масло слоем 5 см, нагреть на среднем огне до 160 градусов.

Опустить в масло партию печенья и жарить по 5 мин на каждой стороне, пока крекер не станет светло-золотистым и хрустящим.

Вынуть шумовкой и осушить бумажными салфетками.

Крекер можно хранить в герметичной посуде до 2-3 недель.

Приятного аппетита!

Всего прочтено:  6762