Корень сельдерея, 600 г моркови, 2 луковицы, молотый имбирь, 1 стручок чилийского перца, 5 ст. ложек растительного масла, 400 г вареного риса, 1 палочка корицы, 6 гвоздик, соль, перец, 3 лимона, 3 апельсина, половина ч. ложки кардамона, 50 г фисташек.
Сельдерей и морковь очистить, крупно порубить. Затем бланшировать в соленой воде в течении 2 минут. Луковицы и имбирь порезать ломтиками. Стручок чилийского перца нашинковать тонкими полосками. Лук, имбирь и перец поджарить на растительном масле. Добавить рис и потушить, залив стаканом воды. Добавить корицу, гвоздику, соль. Довести до кипения, выключить, прикрыть крышкой. Овощи добавить к охлажденному рису. Выжать сок из двух лимонов и двух апельсинов, смешать с тремя столовыми ложками растительного масла, добавить к рису. Приправить солью, перцем и кардамоном и оставить на полчаса. Добавить фисташки. Подавать с апельсином и лимоном.

Салат из лапши по-гречески

300 г рожков, соль, 1 ч. ложка сушеной душицы, 4 ст. ложки оливкового масла, половина кочана салата, половинка длинноплодного огурца, 2 стручка желтого сладкого перца, 100 г брынзы, 2 красные луковицы, 300 г йогурта, 4 ст. ложки молока, 2 зубчика чеснока, свежемолотый перец, 50 г черных оливок.
Отварить рожки, не разваривая, в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь. Перемешать с душицей и 1 ст. ложкой оливкового масла. Салат вымыть, нарезать и откинуть на дуршлаг. Огурец вымыть, почистить, разрезать вдоль на 4 части и нарезать ломтиками. Сладкий перец разрезать пополам и почистить. Нарезать мякоть кусочками. Нарезать кусочками брынзу. Очистить и нарезать кольцами лук. Перемешать в маленькой миске до однородной массы йогурт с молоком и 3 ст. ложками оливкового масла. Очистить чеснок и пропустить его через пресс к массе. Посолить и поперчить соус. Смешать в большой миске рожки, огурец, сладкий перец и салат. Выложить сверху кольца лука, брынзы и оливки. Отдельно подать йогуртовый соус.

Крестьянский салат с брынзой (Греция)

350 г помидоров, 1 огурец, половинка кочана капусты, 250 г листьев одуванчика, 150 г щавеля, 4 головки красного лука, 4 ст. ложки оливкового масла, 3 ст. ложки красного винного уксуса, соль, молотый черный перец, 200 г брынзы, 4 веточки тимьяна.
Вымыть помидоры и огурец. Разрезать помидоры на 8 частей, а огурец нарезать кружочками. Тонко нашинковать капусту. Листья одуванчика и щавель вымыть и обсушить. Лук нарезать кольцами. Смешать приготовленные продукты и разложить полученный салат на порционные тарелки. Смешать по 3 ст. ложки растительного масла и уксуса, посолить, поперчить и полученным маринадом полить салат. Разрезать на 4 порции брынзу и положить на тарелки поверх салата. Тимьян вымыть, обсушить, оборвать листики и посыпать ими салат. Полить брынзу оставшимся растительным маслом.

Салат из макарон с овощами

500 г разноцветных макарон, 1 зубчик чеснока, 5 ст. ложек оливкового масла, по 1 стручку красного и желтого перца, 1 стебель сельдерея, 1 мясистый помидор, 1 пучок базилика, соль, свежемолотый черный перец.
Макароны сварить в большом количестве подсоленной воды, но не до полной мягкости. Затем слить воду, ополоснуть их холодной водой и дать стечь воде. Почистить чеснок и порезать его на тонкие ломтики. Обжарить до золотистого цвета в горячем масле. Оставить остывать в масле. Перец помыть и удалить зерна и перегородку. Порезать небольшими кубиками. Помидор помыть и также порезать кубиками. Помыть, почистить сельдерей и порезать его. Базилик промыть, хорошенько отряхнуть с него воду и мелко нашинковать. Макароны, кубики овощей, полоски базилика и оставшееся растительное масло смешать на блюде. Хорошенько приправить солью и перцем.

Салат с помидорами, хлебом и сельдереем

150 г белого хлеба, 4 ст. ложки растительного масла, 600 г помидоров, 2 маленькие луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 черешка сельдерея, соль, перец, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки ядер фундука.
Нарезать хлеб сначала ломтиками толщиной 1 см, а затем кубиками. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки растительного масла и поджарить в нем хлебные кубики до золотистого цвета. Вынуть из сковороды, выложить на салфетку и дать стечь маслу. Помидоры вымыть, обсушить и вырезать плодоножку. Нарезать плоды тонкими ломтиками. Очистить лук и чеснок. Нарезать лук тонкими ломтиками, чеснок мелко порубить. Вымыть сельдерей, почистить; если нужно, снять кожуру и нарезать тонкими ломтиками. Выложить на большое блюдо жареный белый хлеб с помидорами, сельдереем, кольцами лука и чесноком. Для заправки смешать соль и перец с лимонным соком. Взбивая, влить 2 ст. ложки растительного масла и приправить. Полить салат заправкой поставить в холодильник на 30 минут. Порубить ядра фундука и слегка поджарить их в сковороде, не добавляя масла. Вынуть салат из холодильника и подавать, посыпав орехами.

Салат из квашеной капусты и свеклы

300 г квашеной капусты, половинка луковицы, 1 вареная свекла, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.
В квашеную капусту добавить измельченный лук, натертую на крупной терке вареную свеклу, сметану, если необходимо, подсолить, добавить сахар. При подаче посыпать зеленью.

Салат из краснокочанной капусты 1

1 небольшой кочан красной капусты, 1 стакан яблочного сока, соль, сахар, 1 гвоздика, на кончике ножа мелкой корицы (порошок), уксус, 2 яблока, 3 ст. ложки растительного масла.
Капусту нашинковать. В кастрюле подогреть яблочный сок, добавив соль, сахар, пряности, уксус. Затем добавить капусту и потушить. Остывшую капусту заправить растительным маслом и яблоками, натертыми на крупной терке.

Рекламная пауза :-)) : ПОТРЯСАЮЩИЕ ИСТОРИИ УСПЕХОВ и КРАСОТЫ от посетительниц сайта Красотуля.ру, - множество реальных историй и фотографий "ДО" и "ПОСЛЕ" Мотивируйтесь и вдохновляйтесь!! >>>>

Салат из цветной капусты и кабачков

1 средний кочешок цветной капусты, 1 кабачок средней величины, 200 г майонеза.
Капусту разделить на кочешки, отварить до готовности в соленой воде. Кабачок очистить от кожуры и семян и порезать крупными кубиками, сложить в дуршлаг, опустить в соленый кипяток и, закрыв крышкой, сварить до готовности. Вынуть дуршлаг из кипятка, дать стечь воде, хорошо обсушить кабачок, перемешать с цветной капустой, сложить в салатник, залить майонезом.

Салат из огурцов с кабачками

5 свежих огурцов, 1 кабачок, 1 луковица, 1 стакан кефира, 2 ст. л. рубленого зеленого лука, соль.
Молодой кабачок нарезать соломкой, смешать с нарезанными соломкой свежими огурцами, добавить рубленный лук, соль. Уложить овощи в салатник, полить кефиром, посыпать рубленным зеленым луком.

Салат из кабачков с редькой

1 кабачок, 1 редька, 1 луковица, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. рубленного укропа, соль.
Овощи нарезать соломкой, добавить соль, полить смесью майонеза со сметаной и посыпать рубленным укропом.

Все рецепты предоставлены форумчанками сайта http://www.krasotulya.ru/ При перепечатке активная ссылка на сайт http://www.krasotulya.ru/ обязательна.

Всего прочтено:  12538