1 стакан огуречного (но лучше помидорного) рассола, 1 стакан сахара, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. соды, 4 стакана муки, растительное масло без запаха для обжаривания.
В муку вливаем рассол, засыпаем все продукты. Рассол лучше подогреть. Как следует вымешиваем, чтобы тесто отставало от рук. Скатываем шарики любой величины или раскатываем тесто не очень тонко и вырезаем кружки большим стаканом. Накалываем вилкой, чтобы при выпекании они не потрескались. Пышки при выпечке сильно увеличиваются в объеме, поэтому близко друг к другу не кладите. Выпечка долго не черствеет.

Темпура из овощей (Японское блюдо)

200 г моркови, 1 баклажан, 2 небольших кабачка, 200 г стручковой фасоли, 200 г соцветий цветной капусты, 200 г соцветий брокколи, 500 мл кукурузного масла, 1,5 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана кукурузной муки, 300 мл очень холодной минеральной газированной воды, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Морковь, баклажан и кабачки нарезать тонкими пластинками по диагонали.
Растительное масло разогреть почти до кипения в глубокой сковороде или кастрюле.
Приготовить тесто из предварительно просеянной муки, газированной воды, соли и перца. По консистенции оно должно напоминать жидкую сметану.
Кусочки овощей «купать» в тесте и класть горячее масло. Жарить 2-3 минуты (иначе весь вкус блюда пропадет) небольшими порциями. Приготовить бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев: перед подачей положить овощи на полотенце, это поможет избавиться от лишнего масла. Подавать это блюдо нужно горячим. Правильно приготовленная темпура – золотистая, хрустящая снаружи и очень нежная внутри. На вкус она совершенно нежирная, что очень странно для продукта, приготовленного в масле.

Мучные галушки (из просеянной муки)

500 г муки, четверть литра молока, 30 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. сливочного масла, 50 г маргарина, подсоленная вода, соль.
Муку просеять, добавить немного соли. В чуть подогретое молоко добавить дрожжи и сахар, размешать и вместе с растопленным маргарином добавить в муку. Тесто замесить и поставить на 1 час в теплое место, а затем еще раз хорошо перемешать и сформировать галушки. Ошпаренное и крепко отжатое кухонное полотенце основательно посыпать мукой, положить на него галушки, концы полотенца связать и, опустив галушки в подсоленную воду, подвязать полотенце таким образом, чтобы оно не прикасалось ко дну и стенкам кастрюли. Варить от 90 до 120 минут. Если вовнутрь галушек положить обжаренные в масле кубики белого хлеба, то галушки сварятся быстрее. Острым ножом порезать галушки на кружочки или осьмушки и полить растопленным сливочным маслом или сметаной.

Рекламная пауза :-)) : ПОТРЯСАЮЩИЕ ИСТОРИИ УСПЕХОВ и КРАСОТЫ от посетительниц сайта Красотуля.ру, - множество реальных историй и фотографий "ДО" и "ПОСЛЕ" Мотивируйтесь и вдохновляйтесь!! >>>>

Вафли из дрожжевого теста

2 стакана муки, 1 ч. л. дрожжей, 1,5 стакана молока, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. маргарина, соль по вкусу, сахарная пудра.
Дрожжи замочить в теплом молоке. Муку просеять, всыпать сахар и соль, размешать, добавив молоко с дрожжами. Влить растопленный, но не горячий маргарин и замесить тесто. Оставить его на 30 мин, затем снова вымесить.
Выпекать в смазанной растительным маслом вафельнице в течение 2-3 минут при температуре 200°С. Готовые вафли посыпать сахарной пудрой.

Слоеное пресное тесто

Для теста: 500 г муки, 600 г сливочного масла или маргарина, 300 мл холодной воды, пол ч. л. соли, 1 ч. л. 3%-ного уксуса или 8 капель лимонной кислоты, 30 г муки для закатки.
В просеянную муку влейте воду, добавьте уксус или лимонную кислоту, соль и замесите тесто. Оно должно приобрести однородную, довольно плотную консистенцию. Если тесто во время замеса получилось довольно жидким, добавьте в него немного муки, крутое тесто разбавьте небольшим количеством холодной воды.
Замешиваемое в течение 5-8 минут тесто скатайте в шар, выложите на посыпанный мукой стол, накройте чистым полотенцем и дайте «отдохнуть» в течение 25-30 минут.
В это время смешайте предназначенную для закатки муку и размягченное масло или маргарин, сформуйте из полученной массы кирпичик толщиной 1,5—2 см и оставьте его на некоторое время в прохладном месте. Масляно-мучная масса позволит тесту приобрести слоистость.
Подготовленный шар теста раскатайте на посыпанном мукой столе так, чтобы середина лепешки оказалась толще краев, а сама она получилась в два раза шире и длиннее маслено-мучного кирпичика. В центр раскатанной лепешки положите смешанное с мукой масло и защипните края теста, сливочное масло окажется как бы в конвертике.
Приготовленное таким образом тесто раскатайте скалкой в прямоугольный пласт шириной 20 см и толщиной около 1 см. Отряхнув лишнюю муку, сложите тесто вчетверо, накройте его влажным полотенцем и поместите на 20 минут в прохладное место.
Охлажденное тесто снова раскатайте, сложите вчетверо и поставьте на холод. Данную операцию проделайте и в третий раз, однако дальнейшая раскатка может негативно отразиться на качестве выпекаемых изделий, поэтому, раскатав тесто в четвертый раз, приступайте к его разделке.

Завитушки с маком

Для теста: 350 г стакана муки, 10 г дрожжей, 200 г сливочного масла, 1 стакан воды или молока, четверть ч. л. соли, 200 г сахарного песка, 2 столовые ложки мака.
Дрожжи разведите в молоке, добавьте половину положенной по рецепту нормы сахарного песка и немного муки, тщательно перемешайте и поставьте в теплое место для увеличения объема массы в 3 раза.
Дрожжи введите в просеянную муку, добавьте сливочное масло, соль и замесите дрожжевое тесто безопарным способом. Накройте его чистой салфеткой и поставьте в теплое место для подъема. За время брожения тесто следует 2-3 раза обмять.
Готовое, хорошо выброженное тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, посыпьте обильно маком и сахарным песком, нарежьте на узкие полоски и сплетите их в венок.
Сформованные завитушки переложите на промасленный противень, дайте расстояться, смажьте сладкой водой и поместите в разогретый до 200° С духовой шкаф. Выпекайте в течение 10-15 минут до золотистого цвета.

Все рецепты предоставлены форумчанками сайта http://www.krasotulya.ru/ При перепечатке активная ссылка на сайт http://www.krasotulya.ru/ обязательна.

Всего прочтено:  17380