Ну, что ж, тема - Сфера обслуживания. Как вас обслуживали в кафе и ресторанах, и вообще где угодно.

Хотите поделиться впечатлениями?!

Я вот поделюсь!! Тоже пишите, что вспомните

Итак, во Вьетнаме (свежее воспоминание) все было очень мило. Ну, как правило, по крайней мере. Очень миленькие девочки. Ну, в 80% случаев. Или даже не девочки.

В одном месте дяденька работал... Милейший дядька!! Душевный!! Он то чай дополнительно принесет, то кофе вьетнамский даст попробовать, то просто с тобой поболтает. Причем, от души, искренне. Порции по объему очень приятные цены отличные и постоянно у него людей больше, чем во всех соседних заведениях. Хотя и с гигиеной, явно все могло бы быть лучше, и само место выглядит не идеально.

Но дядька классный, и к нему приходят люди!! Однажды Юле два манго подарил. Просто от хорошего отношения. И, конечно, ему и чаевые приятно оставить, и вообще самое доброе к нему отношение. И понимание, что у него все будет в его бизнесе хорошо. И достаточно клиентов. У него и сейчас их процентов на 70-80 больше, чем у тех, кто рядом работает.


И это лишь один из примеров. Может, и другими поделюсь. Я уже про одно место рассказывал, вроде... Там дядька главный так калибровал все... пока ждешь заказ, приносят маленькие маринованные луковицы с какими-то приправами. И как только я доедал предпоследнюю луковицу или заканчивалась приправа, мне уже несли следующее блюдце с этим маринованным луком и приправой. Все потому, что он увидел, отследил, сделал знак официантам, и они метнулись.

Там тоже всегда были люди. Потому что в этом заведении народ РАБОТАЛ!! И с заботой о клиенте. И когда приносили еду, они через пару минут подходили, интересовались все ли нравится, все ли вкусно и требуется ли еще что-то?!

Я, может, потом расскажу больше, потому что были чудеснейшие наблюдения за этими людьми и тем, как они работают.

Вот пара фоток еще из одного места во Вьетнаме. Там узнавали и радовались, когда мы приходили...





Но сейчас хотелось поделиться наблюдениями, как это бывает у нас. В культурной, блин, столице

Есть одно место, куда мы заходили и заказывали пиццу. Обслуживали нормально, но без энтузиазма и улыбок. Видимо, в России улыбаться не особо принято.

Захотелось зайти куда-то в другое место. Выбрали, где вай фай фри. Зашли - пусто. Это уже насторожило Ни клиентов, ни персонала. Наконец, вышла одна телочка с недовольным видом. Все, мне сразу стало очевидно, что лучше уйти. Тихонько говорю девочкам:

- Пойдем лучше в другое место.

- Да чего, может, здесь?!

- Ну, можем и здесь, но не думаю, что нам понравится.

Ладно, остались...

Хотели заказать рис с овощами. Есть в меню, нет в наличии. Ну, да, редкие продукты, понимаю. Взяли печеную картошку и салат. Девочки еще молочный коктейль. Я хотел кофе, но передумал.

Девочка, которая там работает, по-прежнему демонстрировала недовольство. Наверное, даже не демонстрировала, а по жизни такая.

Приносят заказ. Не сразу, а по одной тарелке. Сначала салат.. Размер порции - меньше детской. Потом картошку. Не печеная, а жареная и, по-моему, еще вчера жареная... Ну, надеюсь, что вчера, а не неделю назад.

Молочный коктейль не банановый, а просто с ароматизатором.

В виде эксперимента, несколько раз (за каждую принесенную тарелку) сказали спасибо. НИ СЛОВА В ОТВЕТ.

Вай фай если и есть, то нигде не написано ни имя сети, ни пароль. Спрашивать не хотелось.

Я спокойно отнесся, я сразу ничего хорошего от человека с таким лицом не ожидал, а вот девочки...

О, это были такие эмоции, когда мы вышли

Ну, вот как надо было обслужить, чтобы наша милашечка Юка сказала:

- П..., сука!! Я бы им все окна хотела перебить. Вот же тварь.

Я вот так слушал

Успокаивая сказал:

- Забейте. Ничего не надо бить. Ее жизнь бьет и будет бить каждый день. У нее нет клиентов. И, думаю, не будет. Мало кто придет второй раз. У нее вряд ли есть секс, и сомневаюсь, что будет. Если только мазохиста найдет. Куда ее еще наказывать, у нее и так все через жопу. И она это сама себе устраивает.


Вот такая история.

И это, опять же к вопросу о том, как мышление и поведение влияет на повседневную жизнь. Прямым образом. Наши калибровки и способ коммуникации влияют на количество клиентов, а значит, и на благосостояние. На наши отношения, на все стороны жизни.

Дорогой Валентин!)

Вы безусловно ПРАВЫ- насчет зависимости между способом МЫСЛИТЬ и состоянием ДЕЛ:)

Мы на даче нашли милую Пиццерию.. Там работают Супруги, лет эдак - 60-ти.. Это их заведение.. Жена стоит за стойкой и также готовит Пиццу. Муж занимается поставками и контролем..

Признаюсь - до этого (с моей-то любовью покушать)) я перепробовала много пицц.. Но вкус этой Пиццы - фантастический! Она заигрывает с Тобой! Да! Пицца заигрывает и лучится улыбкой, также, как и Хозяйка, которая ее приготовила:)

Это нечто! Сама атмосфера - целая История.. Здесь все продукты взаимодействуют друг с другом и общаются между собой)) Каждый дополняет другого и гармонизирует:) Также, как и Хозяева этой Истории.. Истории Любви - между Тестом,Грибочками, Сыром, Томатами.. Аххх!

Дети не хотели уходить) Им было очень-очень вкусно и еще и мультяшно) Потому что, как только Хозяин заметил Сына - переключил канал огромного телевизора на мультики)

Я уверена, что то, что ВКУСНО, может быть приготовлено только ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНЫМ Человеком.. Бывает - так-себе, да? Или - просто вкусно.. А бывает - фантастическая Вкуснотищааа!:)

Спасибо за то, что такие Люди есть! Иначе - мы бы никогда не попробовали флиртующей Пиццы))

Мне в общем-то пока везло, пару раз были не вежливые официанты

Отличная история, Юна, спасибо!!





Я тоже множество мест вспоминаю с теплом. И людей таких помню. Вот здесь историю рассказывал про совсем другое обслуживание
http://www.krasotulya.ru/telo/index.php?s=...st&p=866254
http://www.krasotulya.ru/telo/index.php?s=...st&p=866391

Если кратко, девочка такая лапочка была. Да и все там были милые, улыбались... И сейчас приятно вспоминать. И чаевые с удовольствием оставляешь. И вообще приятно вспоминать хороших людей.

Больше скажу, дополнительный раз убеждаюсь, что 9 основных убеждений успешных коммуникаторов - это важная штука. Если у человека нет нескольких из них, уровень его коммуникации резко падает. И, как следствие, уровень гармоничности его отношений с окружающими, его бизнес успехи, любовь, эмоции и т.п. - все это явно не растет. Мягко говоря.

И если уж ты не воспринял эти правила бессознательно, общаясь и моделируя успешных коммуникаторов, то хотя бы обрати внимание на то, что что-то не получается, и поучись!! И тебе будет лучше, и окружающим комфортнее.

И вверх попрет по всем направлениям!!

Валентин!

Буду очень благодарна за эти самые 9 основных Убеждений успешного Коммуникатора:)ЧТО они из себя представляют? Мне очень интересно!:) Большое СПАСИБО!

Валентинчик, спасибо за ваши истории, да к сожалению не учат в России будущих официантов
улыбаться, а надо бы. Скорее всего если профессионал набирает себе персонал в кафе или ресторан, то наверняка у него определенные требования к своим девочкам и мальчикам и наличие улыбки и вежливости по отношении к клиентам стоит на первом месте, такие заведения, как вы правильно заметили, процветают
Я же в свою очередь, благодаря и Вам в т.ч ., стала "фильтровать" такие места и остаюсь только там, где мне комфортно
Вот как раз в воскресенье зашли с приятельницей в "Шоколадницу", у нас были купоны на бесплатный кофе. Само место не очень понравилось, духота, без кондиционеров, что странно в центре города
Приятельница говорит, смотри, сейчас будут не довольны, что мы бесплатно, а я говорю
" Зачем ты так настраиваешься сразу, все будет хорошо", она говорит, вот посмотришь...
Пришла очень милая девочка, улыбалась искренне, несколько раз повторила, что ждут нас еще.
Мы же в свою очередь кроме улыбок еще передали через нее респект бармену за высокохудожественное оформление кофе (капучино пили, на пенке 2 разных сложных рисунка, в каждой чашке свой)

Хочу рассказать за ребят. Просто специалисты от бога. У меня поломался телефон, в нескольких сервисных центрах мне сказали, что телефон уже отжил свое.

Ой, щас расскажу

Я счастливчик! Если из всего принесенного заказа в еде есть что-то посторонее, то это обязательно в моей тарелке! Хорошо, что бывает это не так уж часто. Казалось бы "Фу, какая гадость!", но от отношения персонала зависит очень много.

Пришли мы впервые в кафе. Достаточно тихо и спокойно, посетителей не особо. Официантки околочиваются у барной стойки и лениво шарят глазами по залу, в глазах пофигизм. Мне в салате попался кусочек от скорлупы грецкого ореха, хотя во всем нашем заказе на грецкие орехи и намека не было. Позвали официантку. В ответ услышали "делов-то" и "вы, навеное сами таду ее случайно уронили". Мягко говоря, было неприятно. Ничего больше есть не стали. Оплатили и ушли. Больше мы туда ни ногой. А если учесть, что это сеть кафешек, то мы обходим стороной все кафе этой сети.

После торжественно-официальной части свадьбы и банкета для своих на свадьбе, мы забрали со свадьбы свидетелей и еще 2х близких друзей и ушли на всю ночь гулять. Зашли в середине ночи в круглосуточное заведение (кафе-бар-бильярд). Опять же были там впервые. Очень понравилось там, потому что все заведение разделено на отдельные залы. Бильярдная шумная, сумотошная, просторный зал, место для тех, кто пришел от души погулять! Бар больше подходит для одиночек, место, где можно познакомиться с кем-то или посидеть одному. Третий зал почти малюсенький, всего 3 столика, тихо посидеть небольшой компанией. Что мне еще неимоверно понравилось - официантки и не надоедают, и не пропадают. Они сидят где-то на втором этаже, а возле каждого стола кнопка для вызова официанток Нужна официантка, нажал и пару минут подождал. Все!
Так вот, заказала я жульен. Он мне вообще не понравился, к слову. Среди грибочков нашла какую-то пластиковую хреньку. Позвали официантку. Милейшая девочка! Извинилась, предложила на выбор убрать из счета жульен или принести новый. Естественно, я просто попросила унести и убрать из счета. В течении вечера (точнее уже утра) девочка принесла нам 2 безалкогольных коктейля за счет заведения в качестве извинений и каждый раз дополнительно извинялась. Заизвинялась так, что нам самим уже стало стыдно и неловко По мере возможности заходим туда до сих пор. От свадьбы остались замечательнейшие впечатления. А отреагируй она, как официантка из предыдущего кафе, думаю, впечатления были бы слегка испорчены.

Абсолютно малюсенький байк-бар на отшибе "для своих". В бурито мне попался волос. Длинный, рыжий. Лежал на самой верхушечке среди сырной корочки. Позвали официантку. Без вопросов нам принесли новое бурито за счет заведения. Продолжаем туда заглядывать время от времени. Никаких неприятных впечатлений нет.

Не знаю, что тут играет большую роль - личность официанта или политика заведения, - но выводы очевидны. В двух случаях, официантки отреагировали по-человечески, и мы ответили им тем же. Оставили чаевые, искренне поблагодарили за все, пожелали удачной смены. В первом кафе девушка обвинила нас, ответили негативом. К слову, сеть кафе из первой истории постепенно закрывает кафешки. Не окупается, видимо. Другие 2 заведения живут и процветают.

В основном я довольна обслуживанием в кафе. Приведу последний пример. Мы семьей поехали в кофейню Львовский шоколад. Очень приветливо встретили, подали меню, подали блюда, кофе, все замечательно! Далее настал интересный момент - расплатиться. У нас рубли, а в кофейне просят гривны, львовский шоколад же! Девушка-официантка говорит, пожалуйста, если есть гривны. А если только рубли, я позову администратора, мы этот вопрос решим. У меня с последней обналички еще была гривна, я расплатилась. Девочка-официантка меня поблагодарила, аж расцвела. Очень приятно!
Персонал общается на украинском, если кого не устраивает язык, даже говорят - вы скажите, будем на русском. Но всем как-то пофиг. Девочки общаются на украинском, мы на русском, все друг друга понимают и всем обоюдно приятно. Ни разу за последние полтора года я не встретила в этой кофейне языковый вопрос, хотя людей там всегда много, я там часто бываю. Очень приятные впечатления.
А в Аркадиии администратор получил втык. Не вникала, вроде он кого-то из посетителей оскорбил вконтакте, его табло узнали и вызвали руководство.

Я столкнулась с проблемой - сломался ноутбук. Естественно, начала суетиться - искать мастера. Нашла сервисный ценр в Киеве,- оставила номер телефона у них на сайте, - мне сразу перезвонили. Приехали на дом, - (за вызов денег не брали) диагностику тоже сделали бесплатно, ну и устранили поломку быстро и совсем не дорого. Сам мастер был образом вежливости. Побольше бы таких высококачественных сервисов в нашу жизнь!