Привет, красотули!

Создаю темку в свой день рождения :-)
Меня зовут Таня и я консультант форума по питанию и фитнесу.

В жизни я инструктор по фитнесу и спортивный нутрициолог. Это значит, что правильное питание, физкультура и похудение - моя работа. :-) Которую очень люблю!

Я буду рада поделиться своими знаниями и ответить на ваши вопросы максимально подробно и доступно.

Давайте общаться! Спрашивайте, задавайте вопросы, максимально конкретно описав вашу ситуацию!

Все вопросы задавайте, пожалуйста только здесь, в этой теме. Любые личные консультации (личными сообщениями, по скайпу, при встрече - платные).

Все консультации в этой теме - БЕСПЛАТНЫЕ. Пользуйтесь благоприятной возможностью!

Если же все же нужна индивидуальная личная работа (платно) обращайтесь:

vk.com/taniakeegan - моя страничка в контакте
vk.com/lightmode - группа о том, как стать легче и счастливее :-)

Привет! Я Аня! Как здорово иметь возможность получить консультации специалиста!
Спасибо! Вопрос: как избежать срывов? Что делать с тягой к эмоциональному перееданию? Как прекратить переедание!

Анюта, привет!

Эмоциональное переедание очень распространенная проблема. Справиться с ней не так просто, иначе все уже были бы стройными и счастливыми. Тут нужно настроиться на то, что изменения будут происходить довольно медленно, постепенно. Ведь твоя задача, в принципе, фактически поменять свое отношение к еде, а для этого нужно в какой-то мере поменять свой образ жизни. За один день это не происходит.

Ты, наверное, в основном переедаешь углеводы?

Смотри: если говорить упрощенно, то есть три гормона, отвечающих за положительные эмоции: дофамин, серотонин и эндорфины.

Так вот, уровень серотонина легко поднять, съев что-нибудь соответствующее Дело в том, что серотонин образуется в организме из аминокислоты триптофана, и именно поэтому продукты, богатые триптофаном (например, темный шоколад, орехи, финики и бананы) приводят и к некоторому эмоциональному подъему. Своего рода натуральные антидепрессанты.
Однако нужно помнить о том, что в этих продуктах много жира или сахара. Поэтому поедать шоколад плитками или бананы килограммами для улучшения настроения не стоит. А вот для употребления помидоров, тоже богатых триптофаном, таких ограничений нет.

Вызывают повышение уровня серотонина и сладости. Здесь химический путь от еды до мозга подольше: поступающая в составе углеводов глюкоза вызывает выброс инсулина в кровь, который стимулирует разложение белков на аминокислоты в тканях, и, соответственно, повышение уровня триптофана в крови.

Таким образом легко приобрести «синдром сладкоежки»: организм быстро привыкает к тому, что сладкое приводит к увеличению уровня серотонина, и при любом намеке на депрессию требует как можно больше дополнительных сладостей.

Что делать?

Получать гормоны счастья другим образом!
Например:

Купить побольше помидоров вместо плюшек! ;-)
Кроме того серотонин в организме вырабатывается "сам по себе" благодаря солнечному свету! Может быть, тебе просто пора в отпуск?

Эндорфины вырабатываются во время умеренных физических нагрузок. Так что прогулки в быстром темпе, легкий бег или езда на велосипеде тоже могут помочь справиться с эмоциональным перееданием.

А сильный выброс дофамина стимулирует всё, что приносит нам радость: и секс с любимым человеком, и когда ты слушаешь музыку, которая тебе нравится, и даже просто мысли о приятном Так что фокусируйся на хорошем!

Мне тяжело дать тебе более конкретный совет, потому что я не знаю тебя. А всё, что касается эмоций, очень индивидуально. Но, надеюсь, я ответила на твой вопрос.

Таня, спасибо!
А как ты считаешь, молочные продукты вредны? Что лучше лактовегетарианство или веганское питание?
Еще вопрос про жиры в рационе - какие, сколько и каждый ли день?
И творог - обезжиренный или обычный 5%?

И еще
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

Спасибо за поздравление! Приятно!

По поводу молочных продуктов у меня есть несколько мыслей, но расскажу уже завтра, ладно? А то гости уже собираются Надо всё успеть до их прихода)

Счастливого и радостного праздника Вам! А можно поинтересоваться, как проходит Ваш День Рождения?
Что вы готовили? Как развлекались?
У одной моей знакомой есть традиция делать себе подарки и от себя тоже!

Танюша, поздравляю с Днем рождения! Я очень рада тому, что у нас на форуме появился такой замечательный консультант

Танечка, с Днем Рождения! Извини, что с опозданием. Спасибо за полезную информацию помогла разложить сладости по полочкам
Очень хочу освободиться от синдрома сладкоежки Конечно, одними приятными мыслями сыта не будешь... стараюсь неполезные сладости заменять на финики, инжир, иногда горький шоколад. Не поняла, почему в этом списке оказались орехи. Есть еще одна проблема: что есть, отказавшись от сладостей? меня вообще ни к чему не тянет. Первое время ела больше молочных продуктов, связываю это с большой нагрузкой на поджелудочную железу при употреблении сладостей. А теперь уже совсем ничего не хочу, хожу по магазину и никаких мыслей по поводу того, что купить хотя бы на ужин, на завтрак. Ем пока виноград в больших количествах, ни на что больше пока не тянет. Может, посоветуете что-нибудь, какой-нибудь путь выхода из зависимости от сладкого?

Сейчас ведется очень много споров пользе/вреде молочных продуктов.

Основные аргументы против:

1. Человек - единственное млекопитающее, которое употребляет молоко всю жизнь, а не только в период грудного вскармливания; а так же человек единственный вид в природе, который использует для своего питания молоко других видов животных. Далее делается вывод о том, что, значит, в этом есть что-то неправильное.
Мне не очень нравится эта логика, потому что человек вообще много что делает "не как все" Взять хотя бы одежду, или очки, или отопление домов и многое другое. Уж по такому пути развития мы пошли.

2. Казеин (молочный белок). Он препятствует процессам катаболизма, то есть разрушению тканей. Вот тут в последнее время ведется довольно много исследований о влиянии казеина на иммунную систему. Но однозначных результатов пока нет.
Мое личное мнение: пока казеин поступает в организм с молочными продуктами, а не в форме БАДов, о его вреде говорить сложно.

3. Лактоза (“лакт” означает “молоко”, “оза” – углевод), или молочный сахар - это дисахарид, состоящий из остатков галактозы и глюкозы, встречающийся преимущественно в молоке (от 2 до 8% по массе) и, соответственно, в молочных продуктах. В общем-то от нее нет никакого вреда, но! Лактоза может вызывать боли в желудке, тошноту, понос, урчание в кишечнике, а в случае аллергии – отечность век, затрудненное дыхание, температуру, зуд и прозрачные выделения из носа. Все это происходит в том случае, если в организме недостаточно фермента лактазы для расщепления и усвоения молочного сахара или же вы не переносите лактозу из-за аллергии на молочные продукты.
В этом случае от молочных продуктов определенно придется отказаться.

Аргументы за:

В молоке содержатся необходимые нам белки, жиры, углеводы, аминокислоты, а также множество микроэлементов и витаминов. Молочные продукты снабжают нас кальцием и витаминами B1, B2, D, А, E. В кисломолочных продуктах содержатся бактерии, помогающие работе желудочно-кишечного тракта.

Резюме: Если не пить молоко литрами в не есть сыр килограммами, то на здоровье употребляйте молочные продукты, если они вам нравятся

Лактовегетарианства vs. веганство.

Потребительская корзина вегана (если она сбалансированная), стоит ощутимо дороже, чем у людей с любым другим типом питания. И собрать ее гораздо сложнее. Тем не менее, это реально.
Однако я бы, при прочих равных, наверное, склонялась бы в пользу лактовегетарианства.

Творог: 5% или обезжиренный.

Однозначно 5%, потому что всё, что ниже - это уже не натуральные, а восстановленные продукты. Калорий же от этих пяти процентов вы сильно много не наберете, а пользы в целом от творога будет больше.

И о жирах.

Классическая диетология говорит, что соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1:4. При этом соотношение растительных и животных белков 50/50. Эти нормы - для взрослого здорового человека, не желающего набрать или потерять массу тела.

А с днем рождения всё просто: я пригласила всех в кафе, и каждый заказывал, что хотел. Мне кажется, так проще
Общались, танцевали - вроде всем понравилось
Цветов надарили - у меня теперь оранжерея дома Так радостно!

Юлечка, спасибо!
А я в свою очередь рада сотрудничать с такой классной командой!

Танюша, как подробно по полочкам все разложила!
Спасибо тебе!

О да! Действительно много!

Согласна. Но веками наши предки ели эти продукты. И я где-то читала, что питание предков как-то фиксируется на уровне ДНК. А. значит набор ферментов у человека будет таким, как он унаследует. В Россиии всегда почитали корову. Ее даже кормилицей называли...

Где-то была информация о том, что для человека это тяжело усваиваемое вещество... И что вызывает аллергию.

Помоему, сейчас это можно установить в лаборатории, сдав пробы.

А если не пьешь молоко. Ем только творог и сыр...

Как наверное и во всем остальном! Чувство меры- наше все!

Согласна про стоимость. И вообще согласна!!!!


все восстановленные? А я вот больше ем обезжиренный, мне кажется, он лучше переваривается.... А 5%
весь с сычужным ферментом... Сложно найти на микробных заквасках...


А если углеводы перевешивают??? И как за этим следить? И нужно ли?

А счет ты оплачивала?
Я не люблю пищу, которую готовила не я... И моя семья тоже. Хотя, если ты знаешь это кафе и оно проверенное.... Конечно так веселее и проще!

У меня следующие вопросы: как снизить количество соли в рационе?
Как ты относишься кофеину в зеленом чае?

Привет!



просто класть меньше или вообще не класть

Привет и спасибо за поздравления!

Сразу об орехах: они в списке продуктов, содержащих триптофан, а не в списке сладостей Надеюсь, теперь стало понятнее))

Кстати, ты большая молодец, что заменяешь привычные сладости на боле полезные! Потому что кроме всего прочего, во многих покупных сладостях содержатся усилители вкуса и запаха, которые еще сильнее усугубляют тягу, с которой и так сложно бороться. Получается замкнутый круг.

Но в твоем случае, этот вариант исключается.

Попробую предположить, что, возможно, в твоем рационе не хватает сложных углеводов. Восполнить их запас можно с помощью таких продуктов, как зерновой хлеб (желательно с отрубями), гречневая каша, бобовые, макароны из твердых сортов пшеницы.

Спасибо, Таня! Я их ем иногда, но может надо чаще.

Татьяна, добрый день!
Очень здорово, что такой специалист появился на форуме. Спасибо вам.
Поскажите пожалуйста, как вы можете посоветовать безопасно сбросить вес кормящей маме. Безопасно для ее лактации и ее здоровья.

Светлана, добрый вечер!
Спасибо за вопрос! Тема похудения очень волнует многих беременных и кормящих женщин. Я даже планирую вынести ее в отдельную статью.

Наверняка интересует не просто похудение (за счет воды и мышц, например), а сжигание жира.

Так вот жиросжигание подразумевает образование кетоновых тел.
Кетоновые тела - это разновидность кислот, которые остаются в организме после сжигания собственного жира для получения энергии. Если в организме слишком мало инсулина, который помогает сахару входить в клетки и вырабатывать энергию, организм ищет другие виды энергии. Когда организм сжигает запасы жира, в организме увеличивается количество кетоновых тел.

В частности, они с молоком матери могут попадать и к ребенку.

Поэтому я бы не рекомендовала худеть в принципе до того момента, пока не женщина не закончит грудное вскармливание. И уж если худеть, то ооочень медленно.

Однако пересмотреть свой рацион и начать правильно питаться, не снижая при этом сильно калорийность - хорошая идея! Легкие физические нагрузки, с целью улучшения кровообращения - тоже здорово!

Но, пожалуйста, подождите с основной потерей веса! Наслаждайтесь материнством и думайте не о килограммах, а о здоровье

Иногда ко мне на консультации приходят люди, у которых нет проблем с весом. Они просто хотят больше узнать о правильном питании, а также проанализировать свой фактический рацион, чтобы понять, все ли в порядке, на что обратить внимание.
Мне очень импонирует такой подход к своему здоровью. Ведь проблемы всегда проще предупредить :-) Поэтому хочу с вами поделиться основными принципами, на которые, мне кажется, следует ориентироваться.
вКушайте! :-)

Итак, ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ.

- Увеличение в рационе доли первично приготовленной (свежеприготовленной) пищи, свежих продуктов;
-Щадящие способы готовки (например, на пару, отваривание, запекание);
-Потребление продуктов, являющихся полноценными источниками животного белка: нежирные сорта рыбы (треска, щука, навага, судак), тощая говядина, птица, 1 раз в неделю постная свинина (пункт для невегетарианцев ;) );
-Потребление блюд из круп, являющихся полноценными источниками углеводов: крупы из цельных зерен (греча, пшено, рис, овсянка), а также геркулес и кукурузная крупа;
-Потребление сырых овощей, фруктов, ягод и соков из них;
-Потребление нерафинированных растительных масел до 20-25г в сутки (например, оливковое, соевое, кунжутное, кукурузное), семечек, орехов;
-Употребление пряных трав (укроп, петрушка, сельдерей, кинза и т. д.), овощей с зелеными листьями (шпинат, листовой салат, ботва свеклы);
-Соблюдение принципа разнообразия рациона в течение дня и недели.

НЕОБХОДИМО ОГРАНИЧИТЬ:

-Продукты промышленной переработки (консервы, колбасные изделия, замороженные продукты), повторно разогретой или долго хранившейся в холодильнике пищи;
-Потребление жирной пищи: жиров животного происхождения (жирные сорта мяса (свиной, говяжий, птичий, бараний жиры), сливочного масла, маргарина;
-Потребление продуктов, содержащих пуриновые вещества (кофе, крепкий чай, шоколад, какао, концентрированные мясные бульоны, особенно из "кубиков", копченья);
-Применение острых приправ, которые дополнительно раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, приучают человека к вкусу ненатуральной пищи, тормозят усвоение пищи и способствуют перееданию;
-Разнообразие продуктов в одном приеме пищи, что приводит к увеличению вероятности потребления несовместимых продуктов, способствует развитию процессов брожения в ЖКТ.

Татьяна здравствуйте! Очень рада, что у красотуль появилась такая ценная возможность общения со специалистом!

Прекрасные принципы, многие из которых я давно уже знаю! Но по некоторым моментам у меня возникли вопросы...

Не нашла пункта по поводу употребления воды в течении дня, всегда считала его так же не менее важным...Что вы можете сказать по данному вопросу...И какая разница в потреблении воды у человека, который занимается физ. нагрузкой и который нет?

Аэрогриль считается щадящим способом готовки?

А что по поводу жирных сортов рыбы? Они вредны? И морепродукты в этот список можно включить?

А нерафинированное подсолнечное масло нельзя принимать? И какая норма орехов или семечек считается приемлемой в день?

Замороженные овощные смеси тоже входят в этот список?

Извините, но хотелось бы уточнить, что у нас является крепким чаем?

А горчицу можно?

А поподробнее этот вопрос описать можно?

Заранее с большой благодарностью и.... с прошедшим днём рождения!

Света, здравствуйте!
Рада вам и вашим вопросам!

1. Аэрогриль безусловно безопаснее жарки на масле или микроволновки. Но однозначного мнения у специалистов о пользе еды, приготовленной в аэрогриле, пока нет. Поэтому тут не готова комментировать.

2. Жирные сорта рыбы и морепродукты также очень полезны. Однако жирную рыбу лучше употреблять не более двух раз в неделю и, по возможности, выбирать не искусственно выращенную в аквариуме, а выловленную в море.
Польза многих морепродуктов в легкоусвояемом белке и довольно низкой калорийности. Однако, например, в кальмарах, много холестерина. В общем, и морепродукты нужно грамотно выбирать, ориентируясь на их состав, если вы хотите включать их в свой постоянный рацион.

3. Нерафинированное подсолнечное масло, конечно, тоже можно употреблять. Но в нем не такое количество полезных веществ, как в перечисленных мной. А вот суточную норму семечек нужно высчитывать индивидуально: в зависимости от общего калоража, состава рациона по БЖУ и т. д.

4. Замороженные овощные смеси, в принципе, сохраняют свои свойства. При условии мгновенной глубокой заморозки. Однако, часто при транспортировке и хранении в магазине они подтаивают, потом их повторно замораживают. И так может происходить несколько раз. В этом случае витамины будут потеряны. Однако и вреда для организма, в общем-то не будет.

5. В принципе любой чай будет содержать пурины. Просто чем более он крепкий, тем выше их содержание.

6. И горчицу и острые приправы можно. Ограничить - не значит исключить.

7. По поводу разнообразия продуктов в одном приеме пищи. Ну, например, не стоит запивать огурцы молоком На самом деле тут нет четких правил, и надо смотреть на реакцию организма. Если усваивает всё хорошо, то этот пункт можно опустить.

8. По поводу питьевого режиме - хороший вопрос! Я думаю написать отдельную небольшую статью. Следите за обновлениями здесь и в моей группе в контакте :-)

Танечка, доброго дня!
У меня вопросы о норме белка в день.
А еще хочется узнать чем грозит преимущественно углеводный рацион.
Так же жду с неиерпением ответа про количество соли и кофеин в зеленом чае...

Татьяна, спасибо вам большое! А что Вы можете сказать о спорте при ГВ? Адреналин и иже с ним попадает в молоко?

Анечка, здравствуй!
Прости, пропустила эти вопросы в предыдущих сообщениях!

Про белок.

Согласно российским нормам, взорслому здоровому человеку требуется в сутки 1 г белка на 1 кг массы тела (если ты, например, весишь 51 кг, то твоя норма будет около 51 гр белка). При этом 50% из них должны быть белками животного происхождения.

Однако, эта цифра меняется, если человек спортсмен. Там, в зависимости от спорта, периода и задач. Но это уже совсем другая история

Рекомендуемое соотношение б:ж:у примерно 1:1:4, => наш идеальный рацион и должен быть преимущественно углеводным.

Однако, при избытке углеводов, особенно за счет легкоусвояемых, значительно увеличивается превращение углеводов в жиры. Если при этом общая калорийность тоже превышена, то такое питание ведет к ожирению.
Систематическое переедание легкоусвояемых углеводов способствует развитию сахарного диабета, сердечно-сосудистых и других заболеваний. Наконец, частое потребление сахара и содержащих его продуктов способствует возникновению кариеса.

Белковая недостаточность ведет к ухудшению функций печени и поджелудочной железы, нарушениям кроветворения, обмена жиров и витаминов, функций нервной и эндокринной систем. В результате ухудшается работоспособность, снижается сопротивляемость инфекциям, замедляется заживление ран.
Ранним проявлением белковой недостаточности является снижение веса, позднее появляются отеки.

Дефицит жиров ведет к снижению иммунитета, кожным изменениям (сухость, шелушение), повышенной кровоточивости.
Может привести к дисбалансу половых гормонов.

Так что лучше все же балансировать.

Про соль.

Согласно нормам ВОЗ, количество поваренной соли должно составлять 6 грамм в сутки.

Действительно, современный человек потребляет гораздо больше соли, чем ему требуется.

Во-первых, с солью вкуснее:)
А во-вторых, соль - прекрасный консервант, поэтому ее добавляют практически во все готовые продукты, которые можно купить в магазинах, в соусы, в полуфабрикаты.

Отсюда вывод: как можно чаще готовить! В этом случае мы сами регулируем количество соли в блюдах. Избегать консервов, в ресторанах просить не солить.

Вопрос про кофеин в зеленом чае я не совсем поняла.
Да, он содержится в зеленом чае

Светлана, привет!

Считается, что в период беременности и грудного вскармливания лучше сильно не менять свой образ жизни: то есть если до беременности вы занимались фитнесом, то и в беременность и в период кормления тоже можно (изменив интенсивность нагрузок, конечно же). Однако, если последний раз вы занимались спортом в школе на физкультуре, то бежать в тренажерный зал сразу после родов не стоит.

Что я бы точно НЕ рекомендовала кормящим мамам: нагрузки высокой интенсивности (может привести к переутомлению, и, как следствие, исчезновению молока), силовые нагрузки (так же стресс для организма. Если очень хочется в зал, то лучше работать с небольшим весом и в режиме многоповторки), бег и прыжки (ненужные колебания груди сейчас совсем ни к чему).

Что хорошо: йога (впрочем любые статические упражнения), ходьба, плавание, стретчинг (растяжка), пилатес. Таким образом вы избежите выработку адреналина в больших количествах и, соответственно, исключите возможность его попадания в молоко.

Татьяна, спасибо большое пребольшое Очень приятно иметь в зоне доступа человека, который специализируется на таких важных моментах и может ответить на вопросы квалифицировано.
Тань, а в подписи твое фото?

Здравствуйте Татьяна ...Спасибо за ваш ответ ...Буду ждать статью про питьевой режим ...И присоединяюсь к Свете в данном вопросе о фото...

Здравствуйте, красотули!!

Сразу должна сказать, что фотки в подписи не мои
Мои фотки можно посмотреть тут: vk.com/taniakeegan
И добавляйтесь в друзья! Всем рада!

ВОДА.

Вода составляет две трети массы тела человека. Она необходима для течения обменных реакций, для выработки соков пищеварительной системы (желудочного, поджелудочного, кишечного, желчи), для обеспечения терморегуляции, для дезинтоксикации организма и выведения шлаков.

При недостаточном поступлении воды в организм развиваются симптомы обезвоживания: жажда, головная боль, ухудшение показателей выполнения физических упражнений, снижение аппетита (подождите радоваться те, кто стремится похудеть ;-)). Если поступление воды снижено в течение длительного времени, то можно наблюдать эффект раннего старения.
А дефицит воды в организме более 10% может привести к смерти!

Так сколько же воды нам необходимо потреблять ежедневно?

Оказывается, широко рекомендуемые 2 литра или 8 стаканов в день - это очень примерные нормы. Я советую посчитать свою личную норму, исходя из того, что количество потребляемой воды должно составлять 35мл на 1кг массы тела.

Однако, стоит обратить внимание на условия, при которых необходимо эту норму увеличить:
- Повышение температуры воздуха (летом и в отпуске на море пьем больше!);
- Повышение температуры тела;
- Интоксикации (кстати, вечер с вином или пивом - туда же. Постарайтесь пить больше в этот и на следующий день);
- Инфекционные заболевания;
- Воспалительные заболевания мочевыводящих путей (цистит, пиелонефрит);
- Мочекаменная болезнь;
- Подагра;
- Заболевания печени и желчевыводящих путей;
- Поносы, запоры;
- Тяжелые физические нагрузки.

Уменьшение же количества воды в рационе показано при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, отеках. заболеваниях почек со снижением их выделительной функции.

В любом случае, если у вас есть какое-то из вышеперечисленных состояний, лучше проконсультироваться с врачом.

Танечка, жду про белок! А точнее, как он позволяет избежать срывов и регулирует отношения со сладким!
Что ты думаешь про оливковое масло натощак и разгрузочные дни?