К сожалению, технический прогресс не всегда способствует появлению здоровой пищи на нашем столе. Индустриализация сельского хозяйства привела к появлению искусственных видов грунта, синтетических стимуляторов роста растений, в результате чего выращенные в таких условиях фрукты и овощи не способны синтезировать и накапливать витамины в отличие от культур, выращенных естественным путем. К тому же, современные технологии, применяемые в пищевой промышленности, уничтожают большую часть содержащихся в овощах и фруктах витаминов. Покупая их, мы снабжаем свой организм лишь клетчаткой и минеральными солями, но не необходимой дозой витаминов.
Что же касается продуктов, приносящих в наш организм белки, жиры и углеводы, то здесь тоже не все так просто. Фактически каждый второй из нас, приобретая в магазине тот или иной продукт, мало задумывается о его калорийности или полезности для организма.
В данной статье я попытаюсь рассмотреть всевозможные принципы здорового и правильного питания на примере сбалансированного, низкокалорийного питания.
Ешьте на здоровье
Усвоив принципы здорового питания, вы не только зарядите свой организм энергией, избавитесь от лишних килограммов, но и убедитесь в том, что красота и здоровье неотделимы. Более того, хочу заметить, что правильное питание – не просто хорошая фигура. Здоровая пища поможет избежать целого букета самых распространенных заболеваний XXI века: сердечно-сосудистых нарушений, гипертонии, диабета, кариеса.
Что же такое полезная пища и как приспособить общие рекомендации к нуждам своего организма? Три золотых правила здорового питания гласят:
1. Ешьте меньше жирной пищи.
2. Чаще употребляйте в пищу крупы и другие богатые крахмалом продукты.
3. В вашем рационе должно быть больше фруктов и овощей.
Соблазнительные пакетики со всякими вкусностями то и дело манят перекусить чем-нибудь отнюдь не диетическим. На прилавках аптек рядами выстроились многочисленные сжигатели жира, а в прессе рекламируются хитроумные приспособления для похудения – одним словом, идет постоянная и непримиримая борьба.
Начнем с того, что одни из нас передают, другие – недоедают и почти все питаются совсем не тем, в чем нуждается организм. Едва сбросив несколько килограммов, мы вновь набираем их. Начинаем с отвращением смотреть на расползающееся тело, а лишние переживания и стрессовые ситуации лишь усугубляют дело. Можно ли выбраться из этого порочного круга?
Заглянем в тарелку
Жиры перегружены калориями. Однако недостаточно просто уменьшить количество потребляемых жиров. Лучше всего заменить сливочное масло растительным – подсолнечным, оливковым и кукурузным.
Крупы и крахмалистые продукты – хлеб, макароны, рис и картофель – помогут восполнить энергию тем, кто стремится сократить количество жиров в своем рационе. Они необходимы людям, ведущим активный образ жизни.
Фрукты и овощи, как и крупы, являются грубой волокнистой пищей. Кроме того, они богаты витаминами и минеральными веществами.
Для нормального функционирования организма ежедневный рацион должен включать семь основных составляющих: углеводы, белки, жиры, витамины, минеральные вещества, грубая волокнистая пища и вода.
Сбалансированное питание
В идеале ваш рацион должен содержать в определенных количествах все необходимые питательные вещества. Поэтому первый шаг к сбалансированному питанию – разнообразие в пище.
Каковы бы ни были ваши пристрастия, употреблять одни и те же продукты не следует. Специалисты считают, что приверженность к одному продукту может вызвать аллергию.
Вам нужно увеличить количество комплексных углеводов в рационе? Постарайтесь не просто налегать на картофель или хлеб, но и разнообразить меню рисом, макаронами или бобовыми.
Слишком жирно!
- если вы едите жирный сыр всего раз в неделю, не стоит менять его на менее жирный сорт. А вот молоко, которые вы пьете каждый день, лучше покупать нежирное;
- не следует совсем отказываться от любимого калорийного блюда, просто позвольте себе съесть его раз в месяц;
- выбирайте разновидности сливочного масла, содержащие меньше жира;
- заправляйте овощные салаты лимонным соком или несладким йогуртом;
- ешьте больше рыбы;
- начиная готовить мясо, срежьте весь жир;
- мясо лучше тушить, запекать или готовить на гриле, чем жарить на сковороде.
Вывод: опасайтесь не случайного нарушения диеты, а перегрузки организма жирной пищей.
Программа 80:20
И, как подведение итога всему сказанному, предлагаю рассмотреть следующий способ питания.
В среднем мы получаем около 40% калорий в виде жиров, а это недопустимо много. У медиков до сих пор еще есть сомнения по поводу того, связано ли возникновение рака груди с потреблением жирной пищи. Но факт, что она увеличивает возможность возникновения рака прямой кишки, диабета, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний, доказан. Однако жить, считая каждую калорию, тоже невыносимо.
Существует схема питания 80:20. Если 80% всего рациона составляют питательные, но нежирные продукты, то на оставшиеся 20% можно позволить себе скромненько нарушить строгий устав.
Из чего должны состоять основные 80%:
1. Куриное мясо (без кожицы), говядина, соевые продукты, бобовые.
2. Свежие фрукты, овощи, крупы.
3. Хлеб, каши и макароны.
К 20% продуктов, не входящих в список особо полезных, можно отнести:
1. Сливочное масло, маргарин, растительное масло.
2. Жирные молочные продукты.
3. Сдобную выпечку и пищу типа fast food.
Итак, вооружившись изложенными принципами, вы можете смело приступать к осуществлению стратегии «Сбалансированное питание – путь к здоровью!». Желаю удачи!
Сергей Василенков
MyJane.ru