Рецепт блинчиков цельнозерновых! За основу можно взять любое молоко, я использовала для себя миндальное молоко и вторую порцию пекла на обычном молоке.
Потребуется для теста:
Молоко миндальное (коровье, соевое) - 720 мл.
Яйца - 3 штуки.
Мука цельнозерновая - 260 гр.
Масло сливочное (можно и оливковое, но мне нравится со сливочным) - 50 гр.
Соль и стевия по вкусу. Кипяток - 120 мл.
Блины по этому рецепту пеку не первый год, количество продуктов выверено временем! Тонкие блинчики получаются очень красивые, в дырочку, кружевные!
Я разогреваю молоко 2 минуты в микроволновке, в это время взбиваю яйца с солью и стевией, вливая яйца в теплое молоко, активно взбивая венчиком! Вливаю растопленное масло, добавляю муку, тщательно все взбивая венчиком! Нужно оставить тесто на полчаса, а потом, перед выпеканием влить кипяток 120 мл, активно перемешивая тесто! Получается отличное заварное тесто для блинов! Детям я напекла из белой и цельнозерновой муки, с соотношением 2/3 белой и 1/3 цельнозерновой. Те же пропорции по граммам и вместо миндального - обычное молоко!
Получается около 15-16 блинов! Я их ем только с белковой пищей и овощами, накрываю пленкой и в холодильник, разогреваю на блинной сковороде и фарширую, чем хочу! На фото блинчики на второй день, разогретые на сковороде! Такие же вкусные, как сразу после выпекания!
Покупая сахарозаменители, читайте состав! Даже в Бельгии в обычном магазине нет стевии. В обычных - одно название, но в составе ее максимум 5 % найдется. Говорят с айхерба хорошая, а до этого был стевиозид 100%.
Про кокосовое молоко, баночка стоит. Получится с него? Нет, конечно, кокосовое молоко очень калорийное и густое, оно заменяет сливки, но не молоко, лучше с обычным молоком сделайте тесто.
Не получаются блины, когда заменяешь муку или когда рецепт теста - другой, не заварное тесто. Или это из-за гречневой муки, у меня на гречневой муке и блинчики и оладьи разваливаются.
Поэтому последние три года пеку только их! До этого блины не получались, даже по маминому рецепту! А эти блинчики просто очень вкусные, даже в диетическом варианте! На обычном молоке, сахаре и наполовину белая мука - вообще сказка, но диетический вариант не уступает! Особенно с рыбкой или мясом идет отличным сложным углеводом!
У меня тоже не шли никакие рецепты блинчиков, ничего не нравилось, мамин рецепт повторить не могла, а этот всегда дает идеальную выпечку блинов!
По материалам инстаграм lana_shi_fitness