Разделы сайта Красотуля.ру

[lyudmilla]

Вчера вот начала по новой читать книгу про правильное питание "М.ГОГУЛАН Законы полноценного питания

......Это ВЕЛИКОЛЕПНАЯ книга!

Автор вылечила сама себя от множества болячек, рассказывает о своём опыте и представляет разные теории и взгляды на здоровый образ жизни. Тоже СОВЕТУЮ ВСЕМ!!!

А творог с яблоком - для начинающего раздельное питание, очень замечательный завтрак, СЫТНЫЙ но, теперь держись молодцом 4 часа прежде чем перекусить, творог очень долго переваривается.

[lyudmilla]

- слой творога ( предпочитаю делать сама)

Творог - как сделать дома:

- 2 литра СВЕЖЕГО молока в широкую и невысокую, эмалированную или жароустойчивую посуду
- пол чашки кефира или бифилайфа...........накрыть и оставить в тёплом месте

Летом, если сделать это с вечера, к утру закваска готова. Должна получиться целая миска плотного, белого йогурта. Если сверху появляется кремового цвета слой, я его снимаю.

- аккуратно отделить-отлепить йогурт от дна, но НЕ перемешивать

- поставить на очень маленький огонь и дождаться пока белок полностью отделится от сыворотки.

-НЕ ДАВАТЬ ЗАКИПАТЬ!

- дать остыть и процедить ( я люблю через ситечко, творог получается влажный-сочный; через марлю - будет сухой)

Теперь можно использовать и сыворотку и творог

[lyudmilla]

Если в холодильнике "вдруг" нашлось немного недоеденного риса или пара картофелен, сваренных в мундире..... давно, ничего не выбрасываем!

Нарезаем КАБАЧКИ колечками (см.2-2.5 толщиной), тонкие кабачки или цукини можно нарезать толщиной 4см, получатся роллы.

Вынимаем середину, если семечки крупные - выбрасываем, мелкие - серединку добавляем в фарш для начинки.

ВКЛЮЧАЕМ ДУХОВКУ на максимум.

НАЧИНКА №1
-натереть сыр
-мелко нарезать любую зелень в любых комбинациях
-растопить немного масла
-натереть зубчик чеснока (или больше)

-соединяем всё это с рисом

НАЧИНКА №2
-соединяем всё выше упомянутое с размятым картофелем ВМЕСТО риса
(можно добавить грибов, заранее подготовленных)

Раскладываем кабачки на противень,
внедряем начинку,
сверху т-о-н-к-о мажем сметаной ( есть вариант - можно ещё и посыпать остатками натёртого сыра)

ПРО СОЛЬ и СПЕЦИИ не упоминаю, каждый добавляет по вкусу.

Убавлям жар в духовке до половины и противень - наверх.
Как "вершки" зарумянятся - готово

в целом 40 минут максимум и - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Sova]

Людочка1спасибо, что не забываешь темку!!!!
Рецепт с кабачками очень понравился!!!!
если будет время, дома в выходные сварганю
сейчас на ранках появились овощи и фрукты нового урожая!!!!!
Я прям иногда вместо обеда лопаю черешню... такая красота... и к раздельному питанию идеально подходит

[lyudmilla]

Людочка1спасибо, что не забываешь темку!!!!

НА ЗДОРОВЬЕ!

сейчас на ранках появились овощи и фрукты нового урожая!!!!!
Я прям иногда вместо обеда лопаю черешню...

...........сейчас САМОЕ время попробовать сыроедение, практически все овощи для этого подходят. Вот читала, с БАКЛАЖАНАМИ надо быть осторожнее , прочувствовать индивидуальную переносимость.... или непереносимость.
Позволю себе повториться - жуйте, дорогие, медленно......насыщение прийдёт быстрее и пользы получите больше

[lyudmilla]

А ЧТО СЕГОДНЯ НА ОБЕД:

- просто запечёные овощи:

- разгоняю духовку до максимума(как обычно)

- нарезаю КАБАЧКИ (нетолсто, некрупно)
ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ
ЛЮБЫЕ КОРНЕПЛОДЫ (но, не картофель в этом рецепте)
БАКЛАЖАНЫ(предварительно ошпарив и сняв кожицу)

- высыпаю ВСЁ в БОЛЬШУЮ миску, чуть соли, черного перца, чесночка, раст. масла и

- хорошенько вымешиваю

- противень НЕ СМАЗЫВАЮ, выкладываю овощи в 1 слой и поверху.....

- нарезанные кружками помидоры(можно и их смазать маслом или ДАЖЕ ПОСЫПАТЬ СЫРОМ)

- огонь чуть убавляю и НА ВЕРХНИЙ уровень, что бы не сгорело.

Время контролируйте сами, в среднем 15-20 мин, пока вершки не зарумянятся

Едим со сметаной и обязательно бы зелёных свежих овощей добавить

[lyudmilla]

Только что поели, НЕ МОГУ НЕ ПОДЕЛИТЬСЯ

КАРТОФЕЛЬ, конечно не молодой, килограмма 2, куплен пару дней назад - надо съедать, а то он имеет свойство прорастать - тогда точно прямая дорога в мусорное ведро.

Что предлагает раздельное питание:

- отваривание в мундире
- запекание с кожурой
- сыроедение, НО только МОЛОДОЙ картофель.

Моё любимое - запекание:

- включаю духовку на максимум
- мою тщааа-ательно, вытираю насухо
- разрезаю вдоль пополам, снизу каждой половинки небольшой надрез
- выкладываю на сухой противеть
- сверху, каждую половинку смазываю подсолнечным маслом и НИКАКОЙ СОЛИ
- в духовку на средний уровень, огонь не убавляю
- будет готово когда поверху вздуется тооо-онкая подрумяненная корочка, а заааа-апах

Интересно, но картофель получается довольно солёный на вкус...... и кожура отделяется тооо-оненькая.
Такой картофель горячим - райское наслаждение , а остывшим пойдёт как основа к другим блюдам.

А это рецепт ПЮРЕ из коллекции мамы моего американского мужа:

- отварить картофель, слить воду ( хотя я , для себя, всегда чутку оставляю - для мягкости)
- размять, быстренько добавить....... СЫР(который наверняка расплавится, экспериментировать лучше заранее )
- плюс сметанки,
сливочного маслица
нарубленной зелени (укроп, пертушка, зел.лук)............... получилось ОЧЕНЬ даже неплохо, и по правилам.

Ели со свежими огурцами, перцем, зелёным горошком.........

[lyudmilla]

ПОКА НЕ ЗАБЫЛА ТО, ЧТО ТОЛЬКО ЧТО СМУДРИЛА

Муж сказал: нет, я не голоден..... потом съел половину со словами "мы назовём его - HEAVENLY SALAD, запиши скорей, пока не забыла..."
ну вот и записываю......

ШАМПИНЬОНЫ или ВЕШЕНКИ, поесть вдвоём:

- штук 8 (больших), промываем, нарезаем крупнее среднего
- зелёный лучок (небольшой пучок )
- петрушки побольше
- стебель сельдерея (длинный)

Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием-сильно, масла НЕ НУЖНО!

- нарезанные грибы на сковороду, огонь на САМЫЙ МИНИМУМ чтобы НЕ ШКВАРЧАЛО и накрываем крышкой запариваться, дальше НАРЕЗАЕМ:

-половинку стебля сельдерея мелко
-палочки-ножки от петрушки как можно мельче
-лучок по желанию

В УТОМЛЁННЫЕ грибы высыпаем всю нарезку плюс соль, черный молотый перец (чеснок, кто любит) и снова накрываем.

В большую салатницу нарезаем:

- остатки сельдерея (мелко)
- остатки лука
- листочки петрушки(как кто любит)
- красный сладкий перец, половинку небольшого(мелко)
- горсть СЫРОЙ цветной капусты(очень мелко)
- один авокадо (крупнее среднего)
- рвём руками листья салата не очень крупно.............. а как там грибы?

Не давать жариться, пару раз перемешать, минут 15 - достаточно для упревания.

Выкладываем на тарелку, даём остыть пару минут.

Салат перемешиваем, плюс соль, раст. масло и ГРИБЫ, но БЕЗ сока............

P.S...... если Вы уверены, что шампиньоны невероятно свежие - можно рискнуть сыроедение

[Sova]

Позволю себе повториться - жуйте, дорогие, медленно......насыщение прийдёт быстрее и пользы получите больше

ой, спасибо дорогая... а то что-то я в выходные такое убийство желудка устроила. объелась орехами в глазури и теперь просто отваливается желчный пузырь.... фу... какая гадость

[Sova]

Люд, а мясо-то ты редко ведь ешь

[lyudmilla]

объелась орехами в глазури и теперь просто отваливается желчный пузырь....

.............БЕЕЕЕ-ЕДНЫЙ , это он так сильно напрягается , чтобы все токсины вышвырнуть.

САХАР и ВСЕ СЛАДОСТИ - это очень серьёзно . По таблице, сахар можно совмещать только!!! с ЗЕЛЁНЫМИ НЕКРАХМАЛИСТЫМИ ОВОЩАМИ.
В противном случае организм НАДРЫВАЕТСЯ чтобы избавиться от токсинов, полученных из-за брожения "еды в сахаре", т.к. еде надо перевариться в желудке, а сахару надо быстрее в тонкий кишечник(он не переваривается) вот он нам и ............ даёт жару в желудке.
.......печально другое: ВСЁ, ЧТО ОЧЕНЬ СИЛЬНО НАПРЯГАЕТСЯ - В КОНЦЕ КОНЦОВ ИЗНАШИВАЕТСЯ И ВЫХОДИТ ИЗ СТРОЯ..........


ПРОВЕРЕНО НА СЕБЕ:
как переем сладкого, даже если и натощак - прыщей и аллергичных пятен не миновать!
А мороженое, даже в маленьком количестве - просто яд для меня (прыщики появляются...гнойничковые...фу!).......кушай-кушай, сладкая, а потом МЫ тебя СКУШАЕМ

[Sova]

аха, аха... говори мне... я впечатлительная, авось брошу
кожа этро да... постоянно мелкие прыщи.... хотя сейчас меньше сладкого - кожа чуть чище

[lyudmilla]

Люд, а мясо-то ты редко ведь ешь

..........свинины и говядины ПОЧЕМУ-ТО не хочется уже года два, курицу не хочется около года. Иногда могу поесть за компанию(вкусовая память ещё жива), а потом мысль: а оно мне, собственно и не надо было. Недавно муж приготовил для себя курицу в томатном соусе, сидели рядом за обедом, я себя поймала на мысли ЧТО ОТ ЗАПАХА ПОДТАШНИВАЕТ ........(Я не беременная, а жаль...... )

Морепродукты могу есть, люблю просто запечёную рыбу БЕЗ ВСЯКИХ СОУСОВ.......

[Sova]

ну дык значит ты наша сЭстра вегетарианка, только не хочешь признавить это

[lyudmilla]

значит ты наша сЭстра вегетарианка

...а что, разве похоже?

Расскажу как мужа к овсянке на воде приучаю:

- в керамическую посуду 2-3 стол. ложки хлопьев
- соль(по вкусу)
- заливаю кипятком, 5мм выше уровня хлопьев, чтобы размазня не получилась
- накрываю крышкой и запариваю 20-30мин.
- всё как есть накрытое в микроволновку на 1минуту, потом
- плюс мёд
- плюс молотая корица(её-то муж оо-ох как обажает)
- ой-ой, чуть про масло ИЛИ сливки не забыла

..........через час расскажу:ел или нет (овсянку ненавидит.....)

ЧАСА НЕ ПОНАДОБИЛОСЬ - каша уже съедена со словами: неужели овсянка бывает НЕ РАЗМАЗНЁЙ???..........быва-ает!

ОВСЯНКА для "бывалого" - мой любимый рецепт:

- первые три пункта такие же
- добавляю семена ТМИНА (можно смолоть) или ФЕНХЕЛЯ (совсем другой аромат) или любые другие специи
- так же накрываю и запариваю
- так же в микроволновку
- размалываю орехи-могут быть любые ИЛИ семечки(тыква, подсолнечник) ИЛИ всё вместе
- чуть раст. масла(какое любите больше, подсолнечное - ароматное)

ЗДЕСЬ ФАНТАЗИИ МЕСТА МАЛО!
..... вместо раст. масла и орехов можно добавить пол размятого АВОКАДО, а можно и всё вместе перемешать - нууу-у очень сытно получится!

ЧЕМ ДОЛЬШЕ И МЕДЛЕННЕЕ КАШУ ЖУЁШЬ, ТЕМ ОНА ВКУСНЕЕ.....почему-то

Главное правило всех каш -
хорошо размочить перед приготовлением и ОЧЕНЬ хорошо разжевать.
СЛЮНА помогает переварить крахмал, который, ЕСЛИ НЕ УСВАИВАЕТСЯ правильно -"в виде жира накапливается в клетках", "недопереваренные цастицы крахмала, попадая в кровь, ЗАГУЩАЮТ ЕЁ И ОТКЛАДЫВАЮТСЯ НА СТЕНКАХ СОСУДОВ"

КАШИ, приготовленные правильно - супер классное натуральное МОЧЕГОННОЕ! (из личного опыта и самонаблюдений



Сообщение отредактировал lyudmilla - 3.7.2007, 3:45

[Sova]

Люд, а если яблочко туда потереть?
а я еще и бананчик добавляю, но не знаю как это все по сочетаемости

[lyudmilla]

Люд, а если яблочко туда потереть?
а я еще и бананчик добавляю

..........к сожалению - НЕ ПОЙДЁТ , про фрукты у нас где-то на 1й или 2й страничке

.....нашла - на 2й!

По таблице сладкие фрукты сочетаемы с:
- зелёными НЕкрахмалистыми овощами,
- творогом
- кисломолочными продуктами

допустимо, но НЕ идеально: - сметана
- раст. масло
- кисл. фрукты
- крахмалистые овощи
- молоко

Сообщение отредактировал lyudmilla - 2.7.2007, 20:41

[kaprice]

Девочки, какая интересная тема!
Почитала и поняла что основные правила соблюдаются сами собой, мне например всегда было странно видеть людей, заедающих картошку хлебом, или макароны те же самые... типа мука с мукой, хлеб с хлебом... Или мясо с хлебом например - это же противоречит прямо всем принципам. Каша тоже с бутербродом никогда у меня не шла...
...Хотя творог например жидкий еще могу с хлебом есть если понимаю что не наедаюсь.
Вот. Поняда что раздельное питание - это на самом деле довольно естественная вещь, многие принципы сидят даже во вкусе.
Хотя конечно некоторое пугает: например нельзя грибы с картошкой... Или хлеб с варенньем тоже я так понимаю нельзя??
А еще я кажется тундук но не понимаю что такое крахмалистые овощи и некрахмалистые. Крахмалистый овощ знаю тока один - картофель а что еще?
их нельзя есть сахаром, со сладким, да?
Ох, надо книжку купить.

[lyudmilla]

Девочки, какая интересная тема!

СПАСИБО СОЛНЦЕ!!!

нельзя грибы с картошкой...4 Или хлеб с варенньем тоже я так понимаю нельзя??

....... ВСЁ МОЖНО, ЕСЛИ ООО-ОЧЕНЬ хочется, только вмеру и не злоупотреблять частотой неправильных комбинаций. Организм сам разберётся с проблемами если их немного, а вот когда они накоплены сверх возможного....... в норму уже трудно прийти а иногда .... совсем трудно.

что такое крахмалистые овощи и некрахмалистые

" ОВОЩИ ЗЕЛЁНЫЕ И НЕКРАХМАЛИСТЫЕ.

К ним относятся
вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса,свеклы),
салат,
дикорастущие "столовые" травы,
капуста белокочанная и краснокачанная, кольраби
зелёный и репчатый лук,
чеснок,
огурцы,
баклажаны,
болгарский сладкий перец,
зелёный горошек.
Редис, брюква, редька, репа - "полукрахмалы", скорее примыкают к группе некрахмалистых

ИМ ВСЕМ - ЗЕЛЁНАЯ УЛИЦА!
Как неприемлимое отмечено их сочетание с молоком, да и то в угоду городским традициям: в деревнях частенько пьют молоко, заедая его огурцами и зелёным луком с грядки, без всякого вреда для пищеварения..."

ОВОЩИ КРАХМАЛИСТЫЕ

свекла
морковь
хрен
корешки петрушки и сельдерея
тыква
кабачки и патиссоны
цветная капуста
картофель -супер крахмалистый (для него в таблице ДАЖЕ своя графа сочетаемости)

Сочетание этих овощей С САХАРОМ ВЫЗЫВАЕТ СИЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ...."
И.И.Литвина "Кулинария здоровья"

Сообщение отредактировал lyudmilla - 3.7.2007, 3:47

[lyudmilla]

ЛЕПЁШКИ как основа для:
- десерта
- рулетов
- или просто вместо хлеба

ТЕСТО
- пол стакана пшеничной муки
- 1 стакан ржаной
- 1 стакан гречневой (гречку можно смолоть в кофемолке)

- минеральная газированная вода хорошего качества
(для лепёшек нужна консистенция густой сметаны, лепёшки лучше делать небольшие т.к. тесто получается "хрупкое", легко ломается;
для рулетов-побольше жидкости, как обычно делаем для блинов, тесто опять же ломкое, но рулет держится хорошо, а вот кармашком не завернуть - ломается по краям)

- 2-3 стол. ложки раст.масла

- ................. а дальше исходя из цели -

Если это десерт - добавляем МЁД, КОРИЦУ, молотую ГВОЗДИКУ, молотые ОРЕХИ..........
Если это замена хлеба или основа для рулетов - соль и любые специи, травы.......

Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием,
ТОЛЬКО для первой порции нужна буквально капля масла, дальше масло уже не добавляем.

Лепёшки печем как обычные оладьи.
Будущие рулетики хорошенько обжариваем ТОЛЬКО с одной стороны, другую сторону - слегка. Включаем духовку и готовим...

НАЧИНКУ:
- зелёный лук
- петрушка(побольше)
- сыр................это была начинка для меня.
Для мужа я добавила к этому же набору обжаренный лук с шампиньонами

ЗАВОРАЧИВАЕМ НАЧИНКУ В ОБЖАРЕННУЮ СТОРОНУ будущего рулетика и кладём на противень ШВОМ ВНИЗ!
Противень можно смазать, а можно просто подложить бумагу для запекания.
СВЕРХУ, каждый рулет смазываем СМЕТАНОЙ и в духовку на 15 мин (я смотрю, чтобы сметана подрумянилась)

НАЧИНКУ можно выдумать любую, но СООТВЕТСТВЕННО таблице сочетаемости.....

Сообщение отредактировал lyudmilla - 3.7.2007, 4:25