Мне очень нравится готовить в глинянной посуде в духовке, получается очень вкусно.
Масло я почти никогда не добавляю, чуть воды и всё готовится на пару. Я очень люблю кабачки, но в нашей семье мама всё чаще жарила их, поэтому я стала делать по-своему.

Кабачки.
На дно лук и морковку. С ними всегда вкуснее)

Сверху кабачки кружочками и зелень. Я сыпала сухую петрушку, свежей не было.

Налить водички, закрыть фольгой, сделав в ней дырочки, чтобы вода выкипала, и в духовку до готовности.
Вот что получилось:

Со сметаной пальчики оближешь) А так просто.

А мне нравятя жареные огурцы в кляре! Открыла для себя это блюдо два года назад. Жарить можно и перезревшие огурцы, только кожицу очистить надо.

Огурцы в кляре

Для рецепта Вам потребуются:
- огурец - 2 шт.
- мука - 2 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- соль - по вкусу.

Взбить в однородную массу яйцо, муку, соль. Огурцы порезать на кружочки, обмакнуть в кляр и обжарить до образования румяной корочки. Кушать можно горячими, и холодными, просто так, со сметанкой или сметанкой с чесноком. Надеюсь, кому нибудь понравится.

А вот еще простой рецепт Помидоры по гречески.
Помидоры разрезать пополам, положить в глубокую сковороду срезом вверх, посолить, поперчить и посыпать толченым чесноком. Налить масла на сковородку и тушить до размягчения помидоров, но что бы форма не потерялась. Подавать холодными, посыпав измельченной зеленью (петрушка, укроп)

Как давно я тут не была, не делилась рецептиками...
А копилочка то пополняется.
Хотела рассказать Малышке-Иришке, как готовить холодник, но о нем я уже писала на 1 страничке.
Чем бы таким с вами поделиться?
Придумала. Расскажу-ка, как делаю капустные (кабачковые) оладьи.
Капустные (кабачковые) оладьи

Нам понадобится:
300-400 г капусты,
1 луковица,
пучок укропа,
1 яйцо,
1 стакан кефира,
0,5 чайной ложки соды,
соль, перец,
9-10 столовых ложек с горкой муки.
Капусту мелко нашинковать (можно заменить ее натертым на крупной терке кабачком), порезать соломкой лук, укроп, все перемять руками, добавить кефир, в котором погашена сода, соль, перец, яйцо, муку, перемешать. Тесто по консистенции должно быть, как на обыкновенные оладьи. Жарить на небольшом количестве подсолнечного масла.

Специально для Оленьки (Лиса-Краса)
Рецепт тыквенной каши.

Отварить пшено (можно взять рис) на воде. Отдельно варим на воде очищенную и порезанную на кусочки (как картошку) тыкву, проверяем ножом ее готовность, сливаем воду, картофелемялкой разминаем в пюре, добавляем в отваренную кашу, заливаем молоком и ставим на огонь, чтобы еще минут 10 покипела. Солим по вкусу. Вот и все.
Приятного аппетита!
Тыкву можно порезать как арбуз и просто запечь в духовке (пусть куски запекаются в вертикальном положении, стоя). Очень вкусно и полезно, там ведь целый кладезь витаминов!!!

Рецепт тыквенной каши и Супа из тыквы (по просьбе Лисоньки Оли)
КАША ПШЕННАЯ С ТЫКВОЙ
Нам понадобится:
700-800 г мякоти тыквы
1 стакан пшена
3 стакана воды ( можно молоко и воду 50/50)
соль, масло сливочное
Тыкву нарезаем ломтиками, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим 15-20 минут. Промытое пшено заливаем кипятком минут на 10 (это поможет убрать горечь, которая иногда бывает в пшене). Затем кипяток сливаем, пшено добавляем к тыкве, солим, перемешиваем и варим еще 15-20 минут. После этого я добавляю масло (1-2 стол. ложки), горсть изюма, или мелко нарубленной кураги, накрываю крышкой и ставлю в духовку минут на 30 для «упревания». Масло можно класть и непосредственно в тарелки.
СУП ИЗ ТЫКВЫ
Нам понадобится:
700-800 г мякоти тыквы
2 средние луковицы
0,5 литра воды
50 гр. масла ( сливочного или растительного)
1 столовая ложка муки
перец, соль, сметана, зелень укропа
Тыкву нарезаем ломтиками, складываем в кастрюлю, заливаем водой, варим минут 15-20. Лук мелко рубим, обжариваем в масле до прозрачности, добавляем муку и жарим еще 1-2 минуты, после чего вливаем на сковороду 1-2 черпачка бульона из тыквы, перемешиваем, добавляем эту заправку к тыкве, солим, перчим ( я еще кладу смесь трав « Прованские травы» или « Итальянские травы») и варим на медленном огне еще минут 15. Затем измельчаю суп в блендере до пюреобразного состояния. Подавать со сметаной и укропом (с чесноком тоже вкусно).

Ириша, Людочка, спасибо за рецептики. Обязательно воспользуюсь в самое ближайшее время! Вспомню забытый вкус из детства...

Сейчас самое время подумать о запасах на зиму. И должны эти запасы быть полезными для нашего здоровья. Так что предлагаю вам рецепт квашенных огурцов.

На дно банки нарезаем укром, хрен, можно положить листья смородины, сверху укладываем огурчики и заливаем расолом: на 1 литр огурцов берем 1 столовую ложку соли (без верха), заливаем 400 мл. воды и хорошо размешиваем (если водички в банке будет мало, доливаем еще обычной водой и встряхнем баночкой, чтобы водичка стала равномерно соленой). Накрываем капроновой крышкой и даем постоять 3 дня, чтобы огурцы проквасились. Далее расол сливаем и ставим на огонь перекипятить. В банку добавляем кусочек жгучего перца, пару горошин черного перца, лавровый лист, горячим расолом заливаем баночку и сразу же закатываем металлической крышкой.

КРЕМ-СУП ЛУКОВЫЙ
(импровизация)
Ингредиенты: лук-порей- 1шт. лук репчатый-1 шт. горошек зеленый (мороженый) - около 1 стакана, масло растительное, сметана, мука для зажарки.
Горошек ставим варить в 2-3 стаканах воды. Пока варится горошек, шинкуем порей и обжариваем его в растит. масле до мягкости и легкого румянца, после чего отправляем в кастрюлю к горошку. Репчатую луковку шинкуем и обжариваем с ложкой муки до золотистого состояния (не до коричневого цвета!!!), после чего добавляем в сковороду пару половников бульона из кастрюли, пару ложек сметаны, перемешиваем до исчезновения мучных комочков и выливаем полученый соус в кастрюльку, в которой все вместе варится еще минут 10-15 (до готовности горошка). На этом этапе я солю, перчу, добавляю травки (типа "прованские травы" или т.п.). Снимаю с огня, даю около часа настоятся, измельчаю в блендере.
Вуаля! Сама не ожидала, что получится так вкусно из такого мизера продуктов! Попробуйте.
(с количеством воды можно экспериментировать. я лила "на глазок" - получился консистенции жидкой сметаны.)

"Крабовые острова"

Индигренды: крабовая соломка (у меня крабовое мясо), сыр, орехи грецкие, тесто слоеное, майонез, перец, базилик, раст.масло.
Тесто раскатать и вырезать кружочки (я использовала чашку ) и уложить их на смазанный маслом противень. Крабовую соломку смешать с сыром (натереть на терку), орехами, майонезом и перцем, базиликом. Выложить массу на кружочки из теста, можно посыпать сыром или соломкой, и запекать 15-20 мин. Посыпать зеленью.



Вот у меня так получилось

Юленька, какая отличная идея!!!!

А вот и мои любимые салаты

Салат "Мексиканский"
салатные листья - пучок
кукуруза конс. - 0,5 баночки (т.к. около 170 гр.)
фасоль красная конс. - 0,5 баночки
авокадо - половинка
сладкий перец (любого цвета) - половинка крупного
помидор свежий - 1 шт.
Заправка стандартная - оливковое масло, лимонный сок, чеснок, перец черный молотый, соль (можно не добавлять), зелень.
Авокадо, перец сладкий, помидор (без жидкости) - порезать мелкими кубиками, смешать с кукурузой, фасолью и заправкой. Порвать листья салата руками, выложить на тарелку, сверху салатик

Салат с грушей и сыром
листья салата - опять пучок
груша - 1 шт.
орехи любые - горсть
мед - 1 ст.л.
сыр с плесенью (я брала "Дор Блю") - примерно 100-150 гр.
Заправка: оливковое масло+лимонный сок+перец молотый
Растопить мед на сковороде, обжарить в нем орехи в течении 3-4 минут. Выложить на пергамент для остывания. Листья салата порезать некрупно, грушу порезать тонкими ломтиками, сыр - кубиками. Смешать листья салата с заправкой, выложить на тарелку, сверху положить ломтики груши, затем сыр. И вершина - орехи в меду!!!

Девочки-красотулечки!!! Есть ли среди вас кулинары от природы??? Не обученные, а такие, кто чувствует, чего и сколько к чему нужно добавить, чтобы получить фантастическое блюдо???
Ну, неужели никто не интересуется приготовлением вкуснющей еды?
Почему эта тема такая неактивная? Никто не готовит дома?
Красотульки!!!!...

Kotty, привет!
Я думаю, все готовят дома просто не все тут пишут, что готовят, в основном в своих домиках это делают!
Я люблю из того, что просто и вкусно: тушеные овощи (любые) ммм...обожаю их, и капусту, и кабачки и свеклу!!!!!!
Обожаю салатик из морковки и яблочка, с добавлением семечек!
Утром лучше овсянки залитой водой ничего нет, иуда ложку меда, ягоды/фрукты/орехи и
Супчик любой овощной, можно заправить плавленным сырком и тоже красота!
Я предпочитаю обычные такие блюда, без излишеств!

хочется чего-то нового,девочки,кто какие салаты дома готовит? поделитессь рецептиками?

Подружка научила готовить Тушеные овощи. Зараннее отварить до готовности 1 свеклу. Полкочана (небольшого) белокочанной капусты покрошить и кинуть на сковордку обжариваться. Минут через 5-7 туда же кубиками покрошить 3-4 средние сырые картофелины. Потом порезанную отваренную свеклу. Обжаривать минут 5-7 все вместе, помешивая. Потом добавить немного водички, посолить по вкусу, добавить лавровый листик, горошком перец черный и душистый, и кетчуп. Тушить под крышкой до готовности. Я еще филе куриное или индюшиное, или свиное кусочками отдельно обжаривала и туда же добавляла.

Сытный и одновременно простой в приготовлении салатик, который запомнится благодаря интересному сочетанию ингредиентов.

Ингредиенты:

мясо куриное - 300 гр.
стебель лука-порея
сыр острый - 200 грамм
три яйца
горошек и кукуруза - по 100 гр.
палочки крабовые - маленькая упаковка
соль, майонез

Приготовление:

Сыр и мясо нарезать, добавить рубленые палочки, яйца, порей нарезать. Смешать компоненты с горошком и кукурузой, добавить соль, заправить майонезом.

Я люблю готовить, делаю это всегда с прекрасным настроением и любовью
Это блюдо готовлю для себя, муж такое не жалует.
Просто и вкусненько, и полезно.
Рис с яблоками.
На чашку риса 1 кг яблок с кислинкой, варю почти до готовности, укутываю чтоб "дошло". Готовый рис поливаю медом. Мне очень нравится

Вафельные прянички с твердым сыром и тмином
1 стакан сметаны,
1 чайная ложка соды,
125 гр. сливочного масла,
щепотка соли,
щепотка тмина,
1 яйцо,
150 гр. твердого сыра,
3 стакана муки
Замесить тесто как на вареники, сформировать шарики диаметром 1-1,5 см и испечь их в электровафельнице.

Кстати, думаю, на таких пряничках можно выкладывать какие-то салатики на праздничный стол.

Домашний плавленый сыр "Янтарь".
В 100 г такого сыра содержится до 1450 мг кальция! А калорийность его составляет 240 Ккал на 100 г.
Делаем вывод: бутерброд с таким сыром - это вкусный и полезный способ быстро позавтракать или перекусить!
Нам понадобятся:
Творог — 500 г;
Молоко — 0,5 ст.;
Масло сливочное — 2 ст. л.;
Сода пищевая — 0,5 ч. л.;
Соль (по вкусу);
Приправы (укроп, тмин, чеснок - по вкусу).

Способ приготовления - в описаниях к картинкам!
Продолжайте листать фотографии, чтобы узнать рецепт!
Растираем творог с содой, добавляем молоко и хорошо размешиваем.
Греем на медленном огне постоянно помешивая. Когда смесь начнет постепенно плавиться, добавляем соль и масло. Добавляем специи по вкусу, например, чеснок, паприку, тмин или укроп. Доводим до полного растворения творога, постоянно помешивая.
Горячим разливаем в небольшие мисочки и выносим на холод.
Когда сыр остынет, намазываем на хлеб и наслаждаемся вкусной и здоровой пищей!
Приятного аппетита!

Сырные палочки с кунжутом.
В 100 г кунжутных семян содержится до 1450 мг кальция!
Нам понадобятся:
- мука пшеничная — 300 гр;
- сыр — 150 гр;
- масло сливочное — 180 г;
- соль — 1 ч. л.;
- паприка — 1/2 ч. л.;
- семена кунжута — 100 г
Натираем на мелкой терке сыр, мелко нарезаем сливочное масло. Смешиваем сыр, масло, муку, соль, паприку. Замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим на 1 ч в холодильник. Посыпаем стол мукой, скатываем из теста палочки размером с карандаш. Нагреваем духовку до 180 градусов, обваливаем палочки в семечках кунжута, выкладываем на сухой противень. Запекаем 15 мин.

Баклажаны по-коррейски

4 средних баклажана
3 небольших луковицы
2 сладких перца
пучок петрушки
1 большая морковка
3-4 зубчика чеснока
1-2 чайн. ложки меда
2 ст. ложки яблочного уксуса или лимонного сока,
щепотка молотого кориандра
соль, черный перец по вкусу
Баклажаны порезать кусочками 1,5Х2 см, засыпать неполной столовой ложкой соли и оставить на 1 час, чтобы вышла горечь. Отжать и обжарить до золотистого цвета на подсолненом масле.
На терку для коррейки натереть морковь, немного помять, порезать петрушку, соломкой перец, кольцами лук, выдавить через пресс чеснок, добавить 1-2 чайн. ложки меда, щепотку соли, щепотку кориандра, 2 ст. ложки яблочного уксуса или лимонного сока. Хорошо перемешать все и соединить с баклажанами, посолить, поперчить по вкусу. Оставить в холодильнике на пару часов для пропитки.

Ирочка, классный рецепт! Очень аппетитно!

Яишница с помидорами

Спассеровать до золотистого цвета лук, добавить нарезанные помидоры, посолить, поперчить, протушить под крышкой, вбить яйца, прикрыть крышкой, протушить на маленьком огне до готовности. Сверху посыпать зеленью.

Сухарики с пряными травами и чесноком

Хлеб порезать на порционные куски, смазать смесью: масло растительное (сливочное), соль, черный перец, базилик, чеснок, запечь в духовке.

Оооо! Одно из самых любимых блюд - и у меня, с детства, и у старшенькой, да и мужа пристрастила! Только для полного счастья туда еще сладкий перец добавляется, к помидорам. И называется всё это великолепие "Болгарской яичницей", ибо с болгарским перцем. Ну и мы еще сыром тертым сыплем сверху - раз через раз. То есть, когда сыплем, когда не сыплем. И да, обязательной приправой для такой яичницы считаю орегано. Пробовал тут кто-нибудь "болгарскую яичницу"? Разделит мой восторг по поводу??

Рецепт от нашей форумчанки Алинка31:

Морковный пирог

Итак тесто:
175 грамм сахара;
175 грамм муки;
175 грамм подсолнечного масла;
3 яйца;
150 грамм мелко натертой моркови;
цедра одного лимона или апельсина;
апельсиновый сок 5 ст ложек
1 столовая ложка соды (без горки);
1 столовая ложка корицы (без горки);
0,5 столовой ложки мускатного ореха.
для глазури:
175 грамм сахарной пудры;
2 столовые ложки апельсинового сока.

Если честно, то это обычный морковный пирог, но Васька гордо именует его тортом...да и ладно

Итак смешиваем сахар и яйца, взбиваем, а затем добавляем лимонную или апельсиновую цедру, мелко-мелко тертую на терке морковь и изюм, можно курагу или чернослив, еще можно рубленные орехи. Все по желанию
Смешиваем соду и специи с мукой, а затем просеиваем в нашу заготовку для теста.
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем в духовке на протяжении 45 минут.
Пока печется взбиваем до густоты глазурь и заливаем наш морковный пирог.
Глазурь - это моя любимая штука - пудра и сок вкууусно, кстати можно добавлять любые цитрусовые соки.

Автор - Душечка:

Поделюсь легким рецептом пирога с ягодами, который испекла для сына в мультиварке:


взбить в миксере 4 яйца со стаканом сахара, постепенно ввести стакан муки, тоже взбить.
Смазать чашу мультиварки маслом, половина теста вылить, сверху 3 стакана ягод ( у меня малина+ клубника+ черника), сверху вторую часть теста, готовила на программе "Подогрев" 1.15 мин.,
в моей мультиварке нет программы "Выпечка" , все пеку на подогреве
Вот думаю, чем заменить яйца в рецепте, вряд ли бананы так можно взбить, в этом рецепте тесто становится в миксере очень воздушным ваши предложения?