Цитата
Мила Я пишет: И курабье интересно

несоленое курабье даже с пивом мона))))

Яволь, а ты похоже перепутала, вроде курабье в кунжуте, а не в тмине !

Цитата
ЯвОль пишет: Prunus mahaleb это по-научному))) больше ничего в нете не нашла(((

Родина этой душистой вишни-антипки или магалебской вишни (Prunus mahaleb, Cerasus mahaleb) – Малая Азия. Встречается она в дикорастущем виде и в горных местностях Центральной Европы – в Альпах, Карпатах и Татрах, где растет, поднимаясь до 1900 м над уровнем моря. Сейчас практически везде дикорастущая вишня-антипка относится к охраняемым видам. Окультуренные сорта вишни-антипки очень декоративны, поэтому часто высаживаются в садах и парках.
Замечательным вишнево-миндальным ароматом отличаются мелкие, около 5мм длиной, каплевидные ядра косточек, полностью примиряющим с их довольно сильной горечью.
Сегодня душистая вишня в культуре выращивается на исторической родине - в Турции, и как специя под названием «махлеби», mahlab или mahleb известна по всему Восточному Средиземноморью и Ближнему Востоку.
Главное впечатление, если разжевать ядрышко – горечь. Которая, впрочем, совершенно улетучивается при нагревании. Постепенно горечь уступает место аромату горького миндаля, а затем развивается аромат вишни и чего-то неуловимо сладкого, почти ванильного.
Миндальные тона специи не очень стойкие и быстро улетучиваются, но сложный вишневый запах все же сохраняется достаточно долго. В любом случае махлеби лучше покупать как можно более свежей и использовать в непродолжительном времени. Как все маслянистые орехи и косточки, они довольно быстро портятся.
Необычную специю применяют сегодня в основном только в кухне Восточного Средиземноморья и Ближнего Востока – от Греции до Турции и Ливана молотые ядрышки добавляют во многие сорта хлеба и праздничную выпечку. Для развития аромата достаточно добавить 1 ч.л. молотых семян на 500г муки.

Цитата
Аморалистка пишет: Тока тмин я не ем) и муж тожа)))

мы ужо определили, что это кунжут)))

Цитата
Аморалистка пишет: кто знает рецепт приготовления кокосовых печений???

Я могла бы тебе написать, только ты уверена, что ты их хочешь? Для меня они грубоваты, что ли... не знаю как сказать даже)) В тесто идет стакан стружки и мука с яйцами, кроче все как обычно. Получаются\ они как ежики, колючие такие, и лепить их очень сложно, разваливаются в руках))) Еще не передумала? Если нет, я перепечатаю рецептик))

Цитата
Аморалистка пишет: а ты похоже перепутала, вроде курабье в кунжуте, а не в тмине

пасиб Буржуйке, она открыла мне глаза первой))) Вообще,я их вечно путаю))))

Цитата
Аморалистка пишет: а можно вместо маргарина масло???

даже нужно! у меня просто по рецептам, везде маргарин, вот и пишу по привычке. а сама всегда использую слив. масло. с ним даже вкуснее получается)))
Малявка ,
Пасиба, друХ)))) Я похожий текст читала, но подумала, какая связь может быть между вишней и тем порошком, который я использую?)))) Поэтому и не стала вводить народ в заблуждение))) А раз, и у тебя такое же, то наверное правда это вишня какая-то))))

Цитата
Буржуйка пишет: сливовых или вообще какая то черемуха

Ларик, может у вас по-другому называется просто))))) Но точно должно быть, слишком уж у нас он распространен))))

Цитата
Буржуйка пишет: Явося меняю нашу гречку на ваш махлеб

понял))) сделаю))))

Аморалистка,
Нужен жир, а используют даже свиной смалец в печенье, и оченеь вкусно получается:) Некоторые говорят, что с маргарином рассыпчатее тесто получается, но как по мне, его используют от бедности, а сливочное масло лучше. Маргарин еще и горчит иногда:((

Печенье "Кокосовое"

фото не мое, но мои выглядят так же))

2 яйца (желтки в тесто, белки отдельно)
250 гр маргарин\слив. масло. комнатной тем-ры
стакан кокосовой стружки, половина в тесто, половина на обвалку))) во сказала)))
1 стакан сах. пудры.
разрыхлитель
ванильный сахар
3.5 стак муки, стаканы по 250 гр.
Замешиваем тесто, оставляем его под чистым полотенцем на минут 20=30, затем скатываем шарики величиной примерно с грецкий орех, обмакиываем их в белок, затем в кокосовую стружку и выкладываем на противень, соблюдая расстояние. выпекаем в разогретой до 170 гр духовке минут 30.

Яволь, спасибо огромное!
на досуге приготовлю))) А я вот очень люблю кокос на языке)) Правда, в этих печеньях он ещё и на зубах застревает, но это ерунда для меня))

Цитата
Аморалистка пишет: Только оно у меня не очень кокосовым получилось

хм, не очень говоришь? странно, мне оно даже слишком кокосовое))) видать разные вкусы))) если найду чего кокосистее, напишу тебе)))

Цитата
Аморалистка пишет: Я его пересушила чуток

с градусами просчиталась?)))

Аморалистка,
У меня тоже электро-турбо, но с градусами. на пиццу хватает 200. печенье даже при 160 пойдет. короче экпириментируй)))

Цитата
Аморалистка пишет: так зачем рецпт, просто больше стружки кидать и всё

не-а, тада их не слепишь, а если и слепишь, развалятся в духовке))) тут видать твои любимые, не совсем по моему рецепту, поэтому и грю, надо поискать))))

Буржуйка,, очень аппетитно, только у меня парочка вопросов возникла:

Цитата
Буржуйка пишет: Зашиваем или зубочисткой типа зашиваем и ноги перевязывем крестом.

Её разрезать не надо, что конкретно зашивать, низ, там где хвостик что-ли?

Цитата
... В противен или форму для выпечки курица, добавляет стакан воды, немного черного перца, лавровый лист и выпекаем час- полтора при 180 гр.

В противень курицу в пакете и туда же воду со специями, если я правильно поняла?

Спасибо...