Камелия, спешл фор ю

Кадынбуду кёфте-котлета женское бедрышко


прошу прощение, фота вечерняя, свет недостаточный


500гр фарш, можно смешаный
одна луковица, потереть на терке.
зубчик чеснока, тоже на терке,
пол стакана риса, сварить до готовности.
один желток
соль
перец.

чтобы обвалять
мука
и 2 яйца

Все смешали и вымесили хорощенько фарш.
скатали котлетки, они должны быть овальными, величина большой роли не играет. обваляли в муке, потом в яйце и жарим в масле, с каждой стороны до готовности. на гарнир подходит картофельное пюре

явОська,
А вот я мечтаю о шаурме (так ее у нас называют), но ни за что не буду покупать ее у метро. А хорошего восточного ресторана, там где не страшно есть, у нас нету:( Мож ты практикуешь, дай рецептик:)
Ну и пеши исчо, очень интересно, что у вас там готовят.

Цитата
явОська пишет: Даже у нас, дома никто это не готовит

Ну все, помереть мне, не попробовав ее еще раз придется:) Мы с родителями некоторое время жили в Египте, там на улице ее готовили. Ничего вкуснее в жизни не ела:)) Разве что поехать в лес, развести костер и че-то замутить с вертелом:)
Курабье попробуем:)

Вообщем по просьбе нашего главного кулинара (Явосик ) выкладываю свой позор попробовала сделать курабье:


вообщем руки у меня не стоят

хАтим!! мы его мужьям и детям будем печь))

Можно я внесу свою скромную лепту в шуарму Это турецкое блюдо, которое позаимствовали арабы. Есть спец. специя "для шуармы", Малявка скоро наша общая знакомая будет ехать в ваши края могу передать

Дома готовим так

300 гр индющачей ляшки ( индющка женскаого пола лучше)
1 большая луковица порезанная на полоски
специи все по 1 ч ложки
соль, черный перец, корица,паприка горькая,паприка сладкая,куркум(надо узнать как это по руски, он желтый такой),чесночный порошок, порошок джинжера,мускатный орех

смешать все специи и разделить на 2 части
1частью смазать ляжки и отправить в духовку на пол часа при 180-200 гр. немного остудить и порезать на полоски тонкие
пожарить лук до золотого цвета,добавить шуарму,специи и прожарить все вместе еще 20 мин

печенье "Шоколадное"




на 40-42 штуки

200 гр шоколада, порезать
90 гр (6 стол лож) не солёного сливочного масла
110 гр (1/2 стакана) мелкого сахара. я предпочитаю сахарную пудру.
щепотка соли
3 яйца
пакет ванильного сахара.
200 гр (1 1/2 стакана) муки
25 гр (1/4 стакана) какао порошка
1/2 ч л пекарского порошка или разрыхлителя
3/4 стакана сахарной пудры

В небольшой кастрюльке, растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, и хорошо перемешать до растворения сахара.
Добавить яйца, по одному и хорошо взбить миксером после каждого. Добавить ваниль.

Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть чашку плёнкой, и в холодильник на один час для застывания теста.

Прогреть духовку до 160°C
Застелить протвень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.

Насыпать сахарную пудру в небольшую миску. Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см . Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см.

Выпекать 15-20 мин.

Дальян кёфте)))) мясной рулет по-нашему)))



500 гр мясного фарша, в меру жирного.
3 яйца
соль
перец

морковь
2 вареных яйца
зеленый горошек 3-4 стол ложки

фарш, яйца, специи перемешали, и хорошо вымесили.

отварили яйца, морковь перетерли на терке. или сварили целиком

фарш выложили на пищевую пленку, тонким слоем, примерно 1.5 - 2 см и сверху выложили яйца, морковь и горошек ( яйца и мокровь, должны быть целыми, но у меня, ребенок, так не ест)) поэтому я яйца режу а морковь, иногда тру на терке). Начинаем потихоньку поднимая края пленки, сварачивать рулет. Это очень легко))) у кого нет пленки, можно делать на подносе, смочив его предварительно водой, и постоянно смачивая руки))) так не прилипнет)))
после, выкладываем на противень, швом вниз

и отправляем в духовку на 30=35 мин, при 280гр))))) рулет потечет, это не страшно))) главное не передержать, иначе будет сухим))))
подавать с рисом или пюре))))

Привет восточным кулинарам!

Апельсиновое курабье меня сразило! И я не ошиблась!
Твою фотку я правда не вижу, крестик в квадратике... А у меня вот что вышло!

Очень мягкое и нежное на вкус! Спасибо за рецептики! Теперь буду делат булки!

Про рулет... Я так же делаю. Всегда жидкость вытекает. И еще нужно дать остыть. Яйца и морковь ложу так, целые, мои едят. А горошек не ложу. В следующий раз попробую.

Почитала про Буржуйкину шаурму, или шаварму, так она называется.
Это что то не то. У нас берется тонкий лаваш. Жарится под грилем свинина или баранина, реже курица, добавляется мелко порезанная капуста, корейская морковь, лук маринованный, майонез, кетчуп, соль, перец. Все это заворачивается типа блинчика.

Пошла делать булки!

Цитата
Мила Я пишет: Очень мягкое и нежное на вкус! Спасибо за рецептики! Теперь буду делат булки!

На здоровье!
Ой, надо было на одноклассниках написать, что булочки пробовать будешь. Норма теста маловата, на вашу дружную мужскую семью

о рулете)) кроме горошка, рекомендую к нему сделать, любой ваш любимый томатный соус, или подливу)))
о апельсиновых курабьешках)) они должны были, потрескаться, полагаю есть перебор с мукой))) но все равно выглядят отлично!

Цитата
Мила Я пишет: Дрожжи сухие обычные, или те что быстрые?

я использую сухие доктор оэткер, они безотказные. а о всяких быстрых, даже не слышала вообще, попробуй замесить это тесто в хлебопечке... я так и делаю)))) а если после расстоя, оно сильно липнет, я просто смазываю руки раст. маслом и так формирую булочки и еще, старайся чтобы на противне хорошо подошли, включи духовку, закрой на кухню дверь, устрой жарень на минут 40, никуда не денутся, вырастут как положено))) у меня тут прикол был, я тесто замесила, булочки уже на противне, а тут уйти срочно надо. встал вопрос, либо всунуть их в духовку испечь и уйти, либо оставить, и испечь после прихода))) я выбрала второе))) оставила включеной духовку и дверь на кухню закрыла)))) вернулись через 2 часа... Божееее))) то что я увидела, было нечто потрясающееееее такого я еще не видала)))) булочки таааак выросли даже не в 2 раза, а может в 3.5))) короче испекла я их, а они легкие, воздушные, как из магазина)))) отсюда мораль, на все нужно время)))))
кстати, у твоих мне форма понравилась)) как делала, расскажи? как будто узелками завязаны)))