Начиненная курица


Курица среднего размера, целая и очищенная внутри
1/4 стакана масла
1/2 кг фарша ( лучше всего молодая телятина или барашка)
2 стакана риса замоченного в кипятке и промытого под краном
специи% паприка, соль,черный перец,куркум


В сковороде глубокой и с толстым дном подогреваем масло, и прожариваем мясо все время помешивая около 10 мин. Добавляем перец, соль,куркум, рис и прожариваем пока рис не получится по отдельной рисинке. Заливаем все 1 стаканом кипятка , доводим до кипения и на маленький огонек, пока вся вода не впитается. Рис должен получиться полуготовый.
Курицу помыть, сделать ножом надколы, обмазать хорошо маслом типа делаем массаж и смазать паприкой ( не жалеть специи). Наполняем курицу рисом с фаршем и придавливаем ложкой, должно много войти Зашиваем или зубочисткой типа зашиваем и ноги перевязывем крестом. Кладем курицу в пакет куки( спец пакеты для курицы гриль, как они называются в Раше я не знаю). Делаем надрезы в пакете с двух верхних углов и завязываем пакет внизу. В противен или форму для выпечки курица, добавляет стакан воды, немного черного перца, лавровый лист и выпекаем час- полтора при 180 гр.

Оставшийся рис с фаршем довариваем. Жарим орешки или миндаль отдельно. На большое блюдо кладем в центр курицу и по бокам готорый рис с фаршем и сверху посыпаем жаренными орешками(я использую кедровые)

Приятного аппетита

Ларис, классный рецепт!

Цитата
Буржуйка пишет: выпекаем час- полтора при 180 гр.

лариса у меня духовка 200гр, несгорит если ее в фольгу???

Сабанех ( булочки с шпинатом)

пол кг муки
1 чл ложка дрожжей (я использую ввиде порошка)
жменька соли
3/4 стакана теплой воды
3/4 стакана масла

муку смешиваем с солью, перемешиваем, добавляем соль,воду и масло. Хорошо вымешиваем.Добавляем еще 3/4 стакана теплой воды вымешиваем( получается кашица) и затем по чуть чуть добавляем муки,все время меся место, до тех тор пока не получится тесто и перестанет прилипать к рукам ( гдето пол кило муки выходит) добавляем в ладошку масла и как бы обмазываем тесто. Накрываем найлоном и на час в холодильник. Затем на час в теплое тесто. Тесто готово.

Шпинат

Режем мелко и выкладываем слой шпината,жмешька соли,слой шпината, соль.оставляем на 10 мин.Промываем от соли и выжмаем. В фудпроцессоре мелко режем 3 головки лука,добавляем шпинат и нарезаем мелко мелко. В полученную массу добавляем 2 ст ложки оливкового масла и сок с 2 х лимонов, хорошо все перемешиваем, начинка готова.

В маленькую тарелку смазываем маслом и из теста лепим мячики размером с пинг понг. в другой промасленой слегка тарелке раскатываем мячик в круг ,в середину кладем начинку и заварачиваем треугольником и придавливаем. Разогреваем духовку на 200 гр, выкладываем готовые треугольники на бумагу и выпекаем до золотистого оттенка. Готово

Клубничный десерт

1/2 кг свежей клубники
4 яйца
100 гр сахарной пудры
1 баночка сливок
1 пакетик желатина


Яйца разделить на белки и желтки. В белки добавить сахарную пудру и взбить до стоящей пены. Желтки взбить отдельно. Глицерин развести в пол стакане холодной воды.Клубнику взбить в фудпроцессоре до кашеобразного состояния. Желатин подогреть и хорошо разиешать и залить ним клубнику. Добавить взбитые желтки , затем белки и хорошо перемешать. Взбить сливки с 3 ст ложками сахара в пену .Эту пену добавить осторожно в клубнику и все хорошо перемешать. Разлить по чашечкам, посыпать кокосовой стружкой, можно добавить еще орехи и поставить в холодильник на пару часов Приятного аппетита !

08!

Спешиал для Лорка



Рис с чечевицей( маджадара)


1 стакан риса, залить кипятком на пол часа и хорошо промыть под краном
1/2 стакана чечевицы отварить доготовности в подсоленной воде
1 большая луковица нарезанная кольцами и пожаренная в оливковом масле.

В кастрюлю немного олив. масла, жарим рис пока не получается 1 к 1, добавляем чечевицу отваренную, лук пожаренный ,соль, перей черный молотый, куркум, я еще добавляю хаваедж и бхар можно и без них))). Заливаем все это 1,5 ст кипятка, накрываем крышкой и на очень маленький огоне

Клубничный десерт -это наверно ООООчень вкусно!Спасибо за рецептик!

Маафинс с шоколадной крошкой




500гр муки
2 пакетика разрыхлителя(10 гр каждый)
1/3 ч ложки соли
1 1/2 стакана сахара
3 пакетика ванильного сахара ( 10гр каждый)
3 больший яйца
1 стакан масла
1 1/4 стакана молока
3ст ложки йогурта или кислой сметаны



Муку просеять и смешать с разрыхлителем и оставить в сторонке.
Взбить хорошо яйца с сахаром, добавить остальные компоненты, до получения однородной жидкой массы. Эту массу смешать с мукой и хорошо все перемешать.Залить в форму до половины и сверху посыпать стружкой из шоколада

Форму смазать маслом и выпекать минут 15-20 при 180 гр.Получается 35-40 штук.

Цитата
grozka пишет: ведической кухней кто-нибудь увлекается?

а это что такое?

Ларис, ведическая кухня, как я поняла, это кухня сторонников Аюрведы, если не путаю это разновидность йоги.
Классные у тебя рецептики(по написанию и по фоткам), а попробовать пока не решилась... всё лень да лень...